Texas Red Chili – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кэт Тойч Time:2 hodiny 30 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 6 – 8 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2,7 kg hovädzia dužina (krk alebo plece), krájaná kocky s veľkosťou asi 2 cm.
- 6 strúčikov cesnaku, kotleta
- 6 lyžíc. l. chilli prášok (recept na korenie nájdete tu)
- 4 lyžičky mletý kmín
- 1/2 lyžice. pšeničná múka
- 2 lyžice. l. sušené oregano
- 1,6 litra ľahko solený hovädzí vývar
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 1/2 lyžice. instantná kukuričná múka
- Plátky bielej cibule a nakladané plátky papriky jalapeno na posypanie
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, cesnak, korenie, rasca, múka, oregano, kukuričná múka, zelená cibuľa, jalapenos
Príprava receptu:
- Na veľkej panvici so silným dnom zahrievajte 1 polievkovú lyžicu. l. olivový oleje na miernu až vysokú teplotu. Pridajte polovicu hovädzieho mäsa a varíme za stáleho miešania, až kým mäso neskočí, asi 4 min., posuňte sa na misku. Pridajte na panvicu 1 polievkovú lyžicu. l. olivový maslo a smažte zvyšné hovädzie mäso, potom sa vráťte na panvicu prvá šarža. Znížte teplotu na strednú teplotu a premiešajte. cesnak.
- Zmiešajte chilli, rasce a múku v malej miske. pridať zamiešajte v panvici a rovnomerne premiešajte. Pridajte oregano, 1,2 l. hovädzí vývar, 2 lyžičky. soľ a 1/4 lyžičky korenie; miešať. Priveďte do varu a potom znížte teplo na nízku teplotu; čiastočne zakryte a dusíme, kým mäso nebude mäkký, približne 1 hodina 30 minút
- V miske zmiešajte zvyšný vývar s kukuričnou múkou do tvorba hrubej pasty; zamiešajte do hrnca s chilli. Pokračovať dusíme pri nízkej teplote, kým nezačnú mäsové vlákna ľahko oddeliteľné od seba, 30 – 60 min. Ak sa chilli stane príliš hustá, zriedená vodou (nie viac ako 2 lyžice). Usporiadať Chilli podľa misky a posypeme cibuľou a nakladaným jalapeňom.
