Curry Chicken – kompletný recept na varenie. priateľom: 
Čas: 1 hodina. Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 6 ks (alebo asi 800 g.) odrezané od kostí a kože, odrezané nakrájané na polovicu kuracích stehien
- 450 g štvrtiny zemiakov
- 2 malé zväzky hrubo nasekaných lístkov koriandra, 1.5 Art.
- 1 zväzok nahrubo nasekaných čerstvých lístkov mäty, 1,5 lyžice.
- 1 nasekanú červenú cibuľu
- 6 strúčikov cesnaku
- 4 cm Zázvor, predtým olúpaný a nasekaný
- 1/4 Čl. voda a ďalších 1,5 lyžice.
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 nakrájanú cibuľu – šalotky
- 2 lyžičky mletý kmín
- 1 lyžička pozemný koriander
- 1/2 lyžičky korenie “garam masala”
- 1/2 lyžičky pozemné kurkuma
- 1/2 lyžičky sladový ocot
- 1/4 Čl. prírodný jogurt šľahaný do hladka
- Pripravená ryža Basmati alebo Warm Naan (indický chlieb) – na tabuľkový posuv
Recepty s podobnými prísadami: kuracie stehná, zemiaky, cibuľa červený, cesnak, koreň zázvoru, koriander, mäta, rasca, koriander, garam masala, kurkuma, ryža basmati, naan koláče, jogurt
Príprava receptu:
- Vložte koriandr, mätu, cibuľu, cesnak, zázvor, soľ a korenie (podľa chuti) v kombajne (alebo v mixéri) a mele, až kým nie je očistená homogénny stav. V procese mletia pridajte 1/4 lyžice. voda a rozšľahajte, až kým sa hmota nestane hustou konzistenciou, ako masala. Odložte zmes stranou.
- Zahrejte olivový olej vo veľkej nádobe alebo hlbokej panvici. olej na miernom ohni a priviesť ho k varu. Pridajte šalotky a smažte, za stáleho miešania až do zlatohneda. Pridajte korenie a smažte ďalších 30 sekúnd. Nalejte korenie masala do panvice a varte za stáleho miešania, až kým nie je zmes „nasýtená“ farbou a aróma. Pochopíte, že zmes je pripravená, keď sa stane nasýtená farba, na povrchu sa objavia malé kvapky oleja, a masala sa zmení na lepkavú hmotu a kuracie mäso pridáme ponorením každý kus v zmesi masala a neustále miešajte. Pokračujte varte ďalších 5 minút, kým nie je masala úplne namočí kurča. Pridajte asi 1,5 lyžice. voda tak, že kurča je úplne zakryté zemiaky a ocot. Potom priveďte do varu znížte teplotu a dusíme bez pokrmu až do kuracieho mäsa stáva sa jemnou a omáčka trochu nezhustne, asi 25 – 30 minút.
- Vyberte panvicu z ohňa a pridajte do nej jogurt. Pridať používateľom podľa potreby ochutenie. Preneste zmes na servírovanie Podávame s ryžou alebo indickým chlebom.
