Kubánsky sendvič s domácimi nakladanými uhorkami – detailné zdieľajte s priateľmi: 
Čas: – Porcie: 8 – 10 porcií na večierok Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Bravčové mäso
- 1 kus bravčového pleca (1,8 – 2,3 kg.) Bez kostí (nadbytočný tuk zmazať)
- Soľ a mleté čierne korenie
- 2 lyžičky mletá rasca
- Kanolový olej
- 3 lyžice. kurací vývar
- 1 polievková lyžica. čerstvá pomarančová šťava
- 1/2 lyžice. čerstvá limetová šťava
- 2 lyžice. l. vo veku sherry oct
- 1 hlava cesnaku (rozdelená na klinčeky a šupky)
- 2 šúpané a hrubo nasekané španielske cibuľové hlavy
- 2 bobkové listy
- Hrsť čerstvého oregana (stonky s listami)
- Ďatelina medu
Domáce nakladané uhorky a repa
- 3 plátky hrubé 0,3 cm, skleníkové uhorky
- 2 lyžice. plus 2 polievkové lyžice. l. stolový ocot
- 3/4 Čl. nahrubo nasekaný čerstvý kôpor
- 2 – 3 lyžice. l. cukor
- 2 nasekané strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky hrubá soľ
- 3/4 lyžičky kôprové semeno
- 1/2 lyžičky celé horčičné semená
- 1/2 lyžičky semeno koriandra
- 1 malá skupina čerstvej repy
- 1 polievková lyžica. ocot
- 1/4 Čl. cukor
- Hrsť hrášku čierneho korenia
- Bobkový list
Pečený cesnak a dijonská horčica aioli
- 1 polievková lyžica. hotová majonéza
- 3 lyžice. l. Dijonská horčica
- 5 strúhaniek z pečeného cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie
Na sendviče
- 8 – 10 nakrájané na 3/4 kubánske buchty
- Pečený cesnak a dijonská horčica aioli
- Nasekané bravčové mäso
- Domáce nakladané uhorky a repa
- 450 g tenký plátok švajčiarskeho syra
- 450 g tenká plátky šunky
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, uhorky, repa, ochutenie zelenina, sendvičové buchty, sherry ocot, rasca, záliv list, oregano, kôprom, horčičné semienko, koriander, cibuľa cibuľa, cesnak, med
Príprava receptu:
- Bravčové mäso: Predhrievajte rúru na 180 ° C. Ochutíme bravčové mäso soľ, korenie a rasca. Na veľkej panvici pečte niekoľko polievkových lyžíc. l. olej, kým sa na ňom neobjaví dúhový film. Vložte mäso a smažte do zlatohnedej na všetkých stranách.
- Pridajte vývar, džúsy, ocot, cesnak, cibuľu, bobkové listy, oregano, priveďte k varu, prikryte a vložte v rúre. Varte asi do 2 – 2 hodín, kým nezmäkne (82 – 88 ° C) z rúry položte bravčové mäso na tanier, nechajte stáť 15 minút., potom nakrájajte na plátky alebo rozdelte na vlákna. ochladená tekutina v stredne veľkej nádobe, privarte a povarte jemne, pridajte med a keď potrebnú soľ a korenie. Zmiešajte nasekanú omáčku bravčové mäso, aby bolo šťavnatejšie.
- Domáce nakladané uhorky a repa: Put nakrájané uhorky v stredne veľkej miske (s pevným) v malej panvici zmiešajte 1 šálku vody, ocot, kôpor, cukor, cesnak, soľ, ako aj kôpor, horčica a koriander. Priveďte do varu na vysokej teplote. Varte do soľ a cukor sa rozpustí. Odstráňte z tepla, skontrolujte, či neobsahuje kyselinu, pridajte viac cukru, ak je marináda príliš kyslá a nechajte vychladnúť izbová teplota. Nalejte uhorky chladenou tekutinou, prikryte a nechajte chladiť najmenej 4 hodiny alebo do 48 hodín o hodinu, miešanie zmesi najmenej raz.
- Opláchnite a olúpajte repu nakrájanú na kruhy. O niečo ocot zmiešajte s cukrom a ochucovadlami a dajte na panvicu variť. Odstráňte z tepla a nalejte čerstvú repu. kryt, a marinuje sa 2 hodiny alebo cez noc cesnak a dijonská horčica: kombinujte majonézu, horčicu a cesnak. Soľ a korenie. Prikryte a nevychladnite menej ako 30 minút Počas tejto doby bude omáčka vylúhovať.
- Na prípravu sendvičov: rozprestierajte sa po oboch stranách chleba asi polievkovú lyžicu aioli omáčky. Dajte trochu bravčového mäsa nakrájaná šunka a veľká vrstva nakladanej zeleniny. Zhora dajte pár plátkov syra. Stlačte horúce grilované sendviče na panini, až kým sa na vonkajšej strane smažia a syr sa neroztopí. Podávame s konzervovanými zelenými fazuľkami.
