Podrobný recept na portugalskú kuchyňu s фото. 
Time: 2 час. obtiažnosť: ľahké porcie: 6 – 8 Recepty používajú objemové odmerné nádoby: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 900 g. čerstvé mleté mäso na salámy chorizo
- 1 polievková lyžica. nakrájanú papriku
- 225 g. nakrájanú mrkvu
- 225 g. nasekané mladé zemiaky
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 2 lyžice. nakrájanú cibuľu
- 2 lyžice. l. cesnak
- 2 rozpadnuté bobkové listy
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1 polievková lyžica. suché červené víno
- 3 lyžice. teľací vývar alebo iný tmavý vývar
- 1 polievková lyžica. l. nasekanú petržlenovú vňať
- 1 bochník nakrájaného chrumkavého portugalského chleba na krmivo
Recepty s podobnými prísadami: mleté bravčové mäso, paprika, zemiaky, mrkva, červené víno, biely chlieb, cibuľa, cesnak, bobkový list, petržlen
Príprava receptu:
- Na panvici varte na miernom ohni a zahrievajte olej. keď zahreje sa, dá cibuľu a rozpadne bobkové listy. Cibuľu opečte na oleji až do zlatohneda, asi 3-4 minúty. Soľ a korenie. Pridajte cesnak, korenie a mrkvu. Pokračujte smažte 2 minúty
- Dajte zemiaky. Soľ a korenie. Nalejte vývar. Vložte klobásu do stredu zeleniny. Pridajte červené víno. vývar mali by ísť až do 2/3 plnky klobásy, takže ju pridajte postupne. Počas prípravy tohto jedla uložte zvyšný vývar. Tekutinu uveďte do varu a znížte teplo. Dušená klobása asi 1-1 hodiny 30 minút, kým zelenina nie je mäkká a omáčka bude tu omáčka. Pridajte približne ľavú zásobu každých 30 minút Dusíme do misiek a posypeme petržlenom. Podávame s chrumkavým chlebom.
