Výdatná vietnamská polievka, ktorá sa tradične vyrába z ryžových rezancov a mäso a hovädzie mäso v recepte časopisu Food Network robí chuť a textúra pôvodného receptu na túto polievku je ešte lepšia. Najviac príjemný: Tento recept je určený pre 6 veľkých porcií, takže vy môžete požiadať o doplnky, čo nie je možné urobiť, ak máte obed в кафе. 
Time: 2 час. 15 min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 6 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre polievku:
- 450 g ploché ryžové rezance
- 225 g. tenké plátky pečeného hovädzieho mäsa (roztrhať na kúsky)
- 4 lyžice. sadenice fazule
- 1 veľká partia thajskej bazalky alebo mäty (odrezaná lístia)
- 2 tenké plátky jalapenos (červená a / alebo green)
- 1 tenká plátok veľkej červenej cibuľovej hlavy
- Hoisinova omáčka a / alebo Sriracha omáčka (ázijská chilli omáčka) za podanie
Pre vývar:
- 2 hovädzie stopky s mäsom (len asi 1 kg)
- 3 veľké polovice cibule
- 1 nakrájame na polovicu na kus zázvoru dlhý 15 cm.
- 1 cesnaková hlava nakrájaná na polovicu
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- soľ
- 2 škorice
- 4 hviezdičky anízu hviezdy
- 3 lyžice. l. hrášok čierneho korenia
- 3 l hovädzí vývar s nízkym obsahom soli
- 1/3 Čl. rybia omáčka
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, ryžové rezance, omáčka ryba, hoisinová omáčka, sriracha omáčka, paprika jalapeno, koreň zázvoru, červená cibuľa, cesnak, škorica, badyán, čierne korenie, mätová bazalka
Príprava receptu:
- Príprava vývaru: Umiestnite drôtený stojan do hornej tretiny a predhrejte na 230 ° C. V pekáčke s vysokou do strán zmiešajte hovädzie mäso, cibuľu, zázvor a cesnak rastlinný olej. Soľ. Pečieme otočením jedného počas varenia, kým mäso a zelenina nie sú mierne spálené, asi 30 minút Preneste do veľkého hrnca.
- Teraz smažte 5 minút. v malej panvici tyčinky škorice so stredným teplom, lúče badyánu a korenia, potretím panvičkou. Do panvice pridajte kurací vývar, 2 l. voda, vyprážané korenie a rybia omáčka. Priveďte do varu potom znížte teplo, aby ste udržali nízku teplotu varu. kuchár, odstránenie peny z povrchu vývaru, až kým nebude mäso mäkké, 1 hodina – 1 hodina 30 min.
- Vyberte panvicu z ohňa a preneste hovädzie stopky do doska na krájanie. Prefiltrujte vývar cez sito s jemnými okami ďalšia veľká panvica. (Vývar je možné pripraviť vopred na 2 dňa. Nechajte vychladnúť a potom v chladničke v chladničke veko.) Oddeľte mäso od kosti dvoma vidlicami a všetko vyhoďte kúsky chrupavky, potom vložte mäso späť do vývaru. ostatky Vyhoďte. Rezance pripravte podľa pokynov na obale. Nalejte vývar a vložte mäso do misiek, potom pridajte rezance a pečené hovädzie mäso. Na vrch položte fazuľové klíčky, bazalku, korenie jalapenos a červená cibuľa. Podávame s omáčkou Hoisin a / alebo Sriracha omáčka.
