Gumbo s moriakmi, kuracím mäsom a klobásou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: НилTrahanský čas: 4 hodiny. 50 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 12 – 15 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 kurča (hmotnosť asi 1,5 kg)
- 550 g surová kuracia klobása
- 450 g údená klobása, tenké plátky
- 350 g Kuracie prsia bez kože, vykostené plátky
- 550 g údená morka, koža a kosť odstránené, nakrájané na kúsky
- 2 lyžice. plus 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- 2 lyžice. pšeničná múka
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 veľké zelené papriky nakrájané na plátky
- 2 lyžičky vločky z červenej papriky
- 1 zväzok nakrájanej zelenej cibule
- 1/4 Čl. kajunské korenie
- Varená biela ryža na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, morčacie korenie Cajun, vločky z červeného korenia, ryža
Príprava receptu:
- Múka na pečenie: zahriať 2 lyžice. rastlinný olej v veľký kotol na stredne vysokej teplote, asi 5 minút. znížiť zohrejte na médium, potom pridajte múku v 2 sadách, premiešajte, kým zmes nie je podobná konzistencii s koláčovým cestom. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým sa zmes nestane tmavohnedá, asi 20 minút Odstráňte z tepla a potom zmiešajte s pol cibule a korenia.
- Na veľkú panvicu vložte kuracie mäso s 10 lyžicami. vodné vločky paprika, 1 polievková lyžica. l. soľ a 1 lyžička. korenie. Priveďte do varu a varte po dobu 1 hodiny. Kusový vývar potom vráťte na panvicu. Z kurčaťa odstráňte kožu a kosti a mäso nakrájajte na kúsky stredná veľkosť Zostávajúce 2 polievkové lyžice zahrejte. l. rastlinný olej v stredne vysoká teplota. Pridajte kuraciu klobásu a poter otáčajte, kým nie je uvarený 6-8 minút. Dajte nejaké ochladí sa a nakrájame na plátky.
- Pridať 16 lyžíc. vodu do hrnca s vývarom a priveďte variť. Pridajte základňu múky; variť na miernom ohni, miešanie, až kým sa disperguje asi 5 minút. Pridajte zostávajúce cibuľa a zelené papriky. Priveďte do varu a potom znížte teplo na stredne zakryte a varte 1 hodinu. Pridajte bravčovú klobásu a surové kuracie prsia, znížte teplotu na nízku teplotu a uvarte pod prikryte ďalších 30 minút. Pridajte údenú morku, nakrájané kurča klobása, varené kúsky kuracieho a pórového mäsa a dusené mäso po dobu 30 minút. Odstráňte mastnotu z povrchu a potom pridajte korenie podľa kajunu. Podávajte gumu na ryži.
