Gumbo s morskými plodmi, klobásou a chrumkavým rezom – podrobné zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 50 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
gumbo
- 250 g údená klobása, nakrájaná na tenkú plátky
- 2 malé stonky zeleru, jemne nasekané
- 2 mrkvy, jemne nakrájané na kocky
- 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná kocky
- 1 červená paprika, jemne nakrájaná na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 110 g. maslo
- 1/2 lyžice. pšeničná múka
- 6 – 8 lyžíc. recept krevety krevety pozri nižšie
- 2 lyžice. l. med
- Čerstvé lístky koriandra na ozdobu
morské plody
- 12 mušlí
- 12 veľkých kreviet, olúpaných, chvostov
- 18 ustríc bez škrupín
- 180 g. krabie mäso
- 1/4 Čl. repkový olej
Krevety vývar
- 3 lyžice. surové škrupiny a krevety
- 1 veľká cibuľa, nahrubo nasekané
- 1 malá mrkva, nahrubo nasekaná
- 1/2 stredne zeleného stonku
- 6 lyžíc. voda
- 1 polievková lyžica. biele víno
- 1 stredne čerstvé paradajka alebo 1/2 lyžice. konzervovaný paradajky
- 1 bobkový list
Chrumkavá okra
- 250 g okra nakrájané na kúsky
- Repkový olej
- 1,5 lyžice. kukuričná múka
Recepty s podobnými prísadami: krevety, lastúry, krabie mäso, klobása, paprika, zeler, mrkva, okra, okra, paradajky, biele víno, bobkový list, koriander, med
Príprava receptu:
- Pripravte základňu pre gumové: tepelné médium panvica pri vysokej teplote. Pridajte bravčovú klobásu a opražte do oboch strán zlatá. Dajte na tanier, potiahnuté papierovými utierkami. Nevypúšťajte olej. V tom istom prípade smažený zeler, mrkva, cibuľa, paprika a cesnak do mäkka.
- Vo veľkej panvici alebo kotlíku rozpustite maslo stredné teplo. Zamiešajte múku. Fritujte múku až do asi 5-7 minút sa nestane svetlou karamelovou farbou. pridať cibuľovej zmesi a smažíme asi 3 minúty bez miešania. Zásobu kreviet uveďte do varu. Nalejte asi 6 Art. vývar zmiešaný s múkou. Priveďte do varu a potom zredukujte zapálte a pridajte klobásu a pokračujte vo varení asi 20 minút., pridajte viac vývaru, ak je zmes príliš hustá. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
- Varte morské plody: zahrievajte 2 lyžice. l. olej v veľký guláš, pri vysokej teplote, až kým sa nevytvorí dym. Zapečené mušle so soľou a korením do zlatistého asi 2 min. Dajte na tanier, panvicu vysušte a pridajte zvyšné množstvo olivový olej. Zahrejte na stredné teplo. sezóna krevety so soľou a korením a smažte do ružova, asi 3 až 4 minúty Dajte na tanier s lastúrami a pridajte na panvicu lastúra, krevety, ustrice a krabia omáčka a pokračujte vo varení, pokiaľ nie sú ustrice pripravené.
- Chrumkavé okra varte: zahrievajte 5 cm kanolového oleja na panvici s vysokou teplotou na miernom ohni, kým nezačne syčať. Panvicu prikryte papierovými uterákmi do plytkej pekáčky a dochutíme soľou okra ochutíme soľou a korením a zmiešame s kukuricou múka. Orámujte v dávkach až do zlatohneda. Vytiahnite pomocou Použite štrbinovú lyžicu na plech a dochutíme soľou.
- Usporiadajte gumu s morskými plodmi v 4 plytkých miskách, zalejeme klobásou, pridáme med a ozdobíme vyprážaným s nasekanou petržlenovou vňaťou a koriandrom Krevety: B vo veľkej panvici, horúcom oleji a potere škrupiny a vrúby kreviet, cibule, mrkvy a zeleru na 5 min., miešanie. Pridajte vodu, víno, paradajky a bobkové listy. Znížte teplo na stredné, čiastočne zakryte a duste 40 min. Prejdite vývar cez tenká alebo iným spôsobom.
