Namiesto mletia chilli podľa tradičného receptu sa plátky Bobby Fly krájajú nakrájané hovädzie mäso a varí v mastnom vývare, pridáva vyprážané rasca a šťouchaná zemiaková čipka. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Pre chili:
- 1/4 Čl. olivový olej
- 900 g. hovädzie, nakrájané na kocky 1×1 cm.
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 veľká nakrájaná červená cibuľa
- 4 mleté strúčiky cesnaku
- 3 lyžice. l. korenie s chilli korením
- 1 polievková lyžica. l. korenie s chilli papričkou
- 1 polievková lyžica. l. mletý kmín
- 1 fľaša tmavého piva
- 5 lyžíc. domáce kuracie mäso alebo konzervované s s nízkym obsahom soli alebo vody
- 1 konzervovaná paradajka (450 g) nakrájaná na plátky (kanvica) tekuté a šťouchané)
- 1 polievková lyžica. l. Chipotle pepper pyré (údená paprika jalapeno)
- 1 polievková lyžica. l. med
- 2 lyžice. varené alebo konzervované čierne fazule (kanvica) tekutý a oplachovací)
- 2 lyžice. l. čerstvá limetová šťava
- Kmínová omáčka, pozri recept nižšie
- Avocado Relish Sauce, pozri recept nižšie
Smotanová rasca:
- 1 polievková lyžica. l. semená rasce
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Avokádová omáčka:
- 2 zrelé plody avokáda odrody Hass (šupka, odstránenie semien a nakrájame na kocky)
- 1/2 jemne nasekanej červenej cibule
- 1 nasekané jalapeno korenie alebo serrano korenie
- Limetová šťava
- Nasekaný zelený koriander
- Soľ a mleté čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, červená cibuľa, cesnak, chilli korenie, rasca, tmavé pivo, paradajky, čierne korenie, med, čierne fazule, limetová šťava, kyslá smotana, avokádo, korenie jalapeno, koriander
Príprava receptu:
- Na veľkej panvici pečte olej na vysokej teplote. sezóna hovädzie mäso so soľou a korením a smažte na všetkých stranách až do ružového hnedé. Dajte mäso na tanier a všetok tuk odstráňte z panvice, zostávajúc iba 3 lyžice. l.
- Vložte cibuľu na panvicu a varte do mäkka. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte dochucovacie chilli a rasce a varte ďalšie 2 minúty Nalejte pivo a pokračujte vo varení, kým nie je plné neodparujte sa. Vložte mäso späť do pekáča, pridajte kurča vývar, paradajky, zemiaková kaše a med. Priveďte do varu. Znížte teplotu na stredné, zakryte panvicu a duste 45 minút. Pridajte fazuľa a nechajte ďalších 15 minút. Odstráňte z tepla, pridajte limetová šťava a prípadne viac korenia.
- Chilli podávame so smotanovou omáčkou a omáčkou z ochucovadla.
- Krémová omáčka кумином:В маленький сотейникpoložiť kmín a zahriať na stredné teplo. Vyprážajte semená zlatohnedá. Vložte do malej misky. pridať kyslá smotana, soľ a korenie podľa chuti. Vložte omáčku do plastu fľaša.
- Ochutnajte omáčku z авокадо:Смешайте все ингредиенты вmalú misku, soľ a korenie.
