Írsky jahňacie mäso s perlou jačmeňa – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Gianna Ferguson Čas: 3 hodiny. Obtiažnosť: Ľahké Časti: 6 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1,1 kg nakrájané na kusy jahňacie
- 2 lyžice. l. jačmeň perlový
- 5 lyžíc. kuracie mäso (pozri recept nižšie)
- 2 nakrájanú cibuľu strednej veľkosti
- Vyprážací olej
- 30 g maslo
- 1 vetvička sušeného tymiánu
- 7 mrkiev rozrezaných pozdĺžne na dve polovice
- Soľ a mleté čierne korenie
- 1 kytica garni (petržlen, tymián a bobkový list)
- 12 hľúz zemiakov strednej veľkosti
- 1 banda petržlenu (nasekané listy)
- 1 banda pažítka
- Možnosť podania: s ochutenou príchuťou maslo (pozri recept nižšie)
Kuracie vývar:
- Kuracie kosti
- 1 cibuľa
- 4 lyžice. voda
- 3 hrubo nasekané zelerové stonky
- Bobkový list
- Soľ a mleté čierne korenie
Aromatický olej s bylinkami:
- 110 g. maslo
- 1 jemne nasekanú malú petržlenovú vňať
- 1 sekaná skupina pažítok (pažítka)
- 1 ratolesť tymiánu
Recepty s podobnými prísadami: jahňacie, jačmeň, zemiaky, pažítka, zeler, mrkva, kytica garni, tymiánu, bobkový list, petržlen
Príprava receptu:
- Vo veľkom hrnci s hrubým dnom na miernom ohni osmažte cibuľu na zmesi zeleniny a maslo. Pridajte sušený tymián a premiešajte. miesto mäso a smažte ho na vysokej teplote, aby šťava zostala vo vnútri. Pridajte mrkvu a jačmeň.
- Nalejte kuracie mäso tak, aby pokrývalo takmer všetko mäso a zeleninu. Soľ a korenie, dajte ozdobnú kyticu. Zakryte panvicu prikryte a varte na miernom ohni 2 hodiny. Uistite sa, že zmes nie ťažko varené. Zemiaky dáme na dusené mäso, prikryjeme a nakrájame varte 30 minút, kým sa mäso nezačne dobre oddeľovať od kostí, a zemiaky nezmäknú (skontrolujte priechodnosť vidličkou).
- Podávame guláš vo veľkých plochých miskách na polievku, olej s bylinkami alebo posypeme petržlenom a pažítkou. Dajte hrniec na oheň. Zmiešajte všetky ingrediencie a naplňte ich voda. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 30 minút. Potom nechajte vychladnúť a z povrchu odstráňte mastnotu. Výstup: 6 Podávané voňavé bylinné maslo: V malej panvici rozpustite maslo. Pridajte petržlen, pažítku a tymián. Výťažok: 6 porcií.
