Hustá polievka s ryžou na krevetovom vývare.
Toto kajunské korenené jedlo je perfektné, ak máte chcú zapôsobiť na hostí, ale nechcú minúť veľa peniaze. Nechajte chuť kreviet zadarmo: povarte škrupinu pridať nasýtenie do misky.
Time: 2 час. 40 min Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 450 g krevety škrupiny
- 1 lyžička hrášok čierneho korenia
- 1 cibuľa, 1 polovica necháme celé, nasekáme druhú
- 3 zelerové stonky, 1 nakrájaný na veľké kúsky a 2 kotleta
- 5 strúčikov cesnaku, 3 mleté a 2 nasekané
- 4 bobkové listy
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- 2 lyžice. l. pšeničná múka
- 1 zelenú papriku, nakrájanú na sekanie
- 1 zväzok zelenej cibule, sekané, biele a zelené časti rozdeliť sa
- 160 g klobása anduette, sekané
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta
- 1 polievková lyžica. ryža s dlhými zrnami
- 450 g nakrájané paradajky
- 1 lyžička sušený tymián
- Veľká štipka kajenského korenia
- 1/2 lyžice. petržlenové listy, nahrubo nasekané
- Louisiana pikantná servírovacia omáčka
Recepty s podobnými prísadami: ryža s dlhými zrnami, paradajky, párky andoui, krevety, paprika, zeler, hrášok čierny, bobkový list, mleté kajenské korenie, tymián, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Vytvorte vývar z kreviet: olúpajte krevety a vložte škrupiny do strednej panvy. Chladené krevety do pripravené na použitie. Pridajte hrášok na panvicu, pol cibule, veľké kúsky zeleru, 3 mleté strúčiky cesnaku a 2 bobkové listy a zalejeme 5 lyžicami. voda. priniesť do varu, potom znížte teplotu a duste pri nízkej teplote varu voda nebude dodržaná asi o tretinu, od 20 do 30 minút. Dajte vývar úplne vychladnúť a potom namáhať. Mali by ste mať asi 3 lyžice. Ak máte menej ako 3 lyžice, pridajte správne množstvo vody.
- Jambalaya varte: vyhrievajte olej na veľké množstvo panva na strednom ohni. Pridajte múku a neustále miešajte. dokiaľ zmes nie je opečená, asi 2 minúty. Pridajte papriku, biele plátky zelenej cibule, klobásy, paradajková pasta, nakrájané cibuľa, zeler a cesnak, zvyšné 2 bobkové listy a 1 h. l. soľ. Varte, za stáleho miešania, až kým sa zelenina nestane mäkký, asi 5 minút (pridajte vývar z kreviet alebo voda, ak sa zmes lepí). Pridajte ryžu a premiešajte.
- Pridajte zvyšný vývar, nakrájané paradajky, tymián, kajenský korenie, napoly zelená cibuľa a 1 lyžička. soľ. hodenie a privariť. Znížte teplotu na minimum, zakryte veko a varte 15 minút. Pridajte krevety, prikryte a pokračujte vo varení, kým ryža nebude mäkká a krevety pripraviť asi 5-7 minút. Odstráňte bobkový list. petržlenová vňať a zelená cibuľa. Podávame s pikantnou omáčkou omáčka.
