Kuracie Karaha – podrobný recept na varenie друзьями: 
Time: 1 hour. 50 min. Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 900 g. nahrubo nasekané čerstvé červené paradajky
- 10 hrášok čierneho korenia
- 1/4 Čl. voda
- 4 nahrubo nasekané zelené chilli papričky
- 2-3 lyžice. l. rastlinný olej
- Chili prášok podľa chuti
- Slama kúsok čerstvého zázvoru dlhého 5 cm.
- Soľ podľa chuti
- 900 g. nakrájané stredne veľké kurča bez kostí (kurča si môžete vziať s kosťou, ale nakrájajte ho veľmi malé kúsky, asi 8 cm dlhé)
- Nasekaný koriander na ozdobu
Recepty s podobnými prísadami: kuracie, paradajky, chilli papričky, koren zázvoru, čierne korenie, koriandr
Príprava receptu:
- Kusy kurčaťa dôkladne umyte a osušte. Vložte kurča stredne veľká panva. Pridajte soľ podľa chuti, zelené korenie chilli, čierne korenie, voda a zahriate. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu na nízku teplotu a uvarte kým sa kvapalina neodparí. Ak bude kurča nalepte na dno a ešte nie je pripravený, pridajte ďalšie voda.
- Zatiaľ čo robíte všetky vyššie uvedené, v samostatnej panvici „karakhi“, tiež nazývané „wok“ (môžete tiež použiť Čínsky wok), pridajte olivový olej, paradajky, trochu soli a chili prášok (približne 1 lyžička pre strednú závažnosť alebo 2 lyžičky pre korenené jedlá). Varte na miernom ohni, kým paradajky nezmiznú je mäkký a nevarí sa do konzistencie omáčky. Vložte omáčku varené kurča. Znížte teplo na veľmi nízku hodnotu, aby omáčka bola namočené a zakryté kúsky kurčaťa. Pridajte nakrájané kurča zázvor a zelené chilli papričky. Varte asi 5 minút.
- Pred podávaním misku posypte nasekaným koriandrom a podávajte Karáči s horúcou pita alebo iným indickým chlebom je lepšie jesť ihneď po varení, použiť ako prílohu “Dal som”.
