Vývar z kurčaťa a kuracieho mäsa doma – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Daisy Martinez Čas: 2 hodiny. 45 minút Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2300 g. kuracie krídla, prsia alebo stehná alebo 1 rez kúsky kuracieho mäsa
- 1 bravčové koleno
- 1 veľká červená paprika, nakrájaná na štvrtiny a odstráňte semená a prepážku
- 2 veľké cibule (asi 900 gramov), nešúpané a celá
- 1 veľká cesnaková hlava, šupka a umyť
- 1 veľká partia čerstvého koriandra s rezanými koreňmi, umývať
- 2 lyžičky čierne korenie
- 2 bobkové listy
- 1/2 lyžičky semená annatto, na farbenie vývaru, môžu byť nahradené šafran
Recepty s podobnými prísadami: kuracie, bravčové, kytica obloha, cibuľa cibuľa, cesnak, paprika, Annato, bobkový list, paprika hrášok čierny, koriandr
Príprava receptu:
- Dajte kuracie mäso, stopku, cibuľu a papriku veľká panvica s obsahom 15 litrov.
- Cesnak, koriander, hrášok, vavrín zabalte do gázy Annatto listy a semená, aby sa garni kytice. pred dajte to na panvicu, rozdrvte korenie maltou.
- Nalejte studenú vodu 7 cm nad kurča. Prineste do povarte a upravte teplotu na strednú, odstráňte penu. Varte 30 minút.
- Kurča prepichnite nožom v najhrubšej časti a uistite sa, že ona je uvarená. Vývar varte ďalších 15 minút a potom vyberte kurča nohy a boky. Mäso nechajte vychladnúť, od ktorého ho môžete oddeliť kosti a použitie na výrobu šalátu.
- Pokračujte vo varení vývaru ďalšiu hodinu podľa chuti bude vývar bohatý, ak dáte kurča chrbát, krk alebo krídla.
- Napučte vývar cez cedník v niekoľkých vrstvách gáza. Chladnička a skladujte v chladničke Výstup: 3 – 3,5 l.
