Krémová polievka Aina Garten vyrobená z troch druhov čerstvého lesa šampiňóny, má príjemnú vôňu tymiánu. A tiež polievka je iná bohatá chuť vďaka cibuľke vyprážanej na masle pór a huby varené doma бульону. 
Time: 1 hour. 50 minút obtiažnosť: Stredné dávky: 5 – 6 Recepty používajú objemové nádoby s objemom: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 150 g. Čerstvé shiitake huby
- 150 g. čerstvý šampiňón z portobello
- 150 g. čerstvé huby cremini (alebo huby)
- 1 polievková lyžica. l. dobrý olivový olej
- 110 g. plus samostatne 1 polievková lyžica. l. (15 gr.) Nesolená krémová oleja
- 1 polievková lyžica. nakrájanú cibuľu
- 1 nasekanú mrkvu
- 1 vetvička čerstvého tymiánu plus zvlášť 1 lyžička. drvený tymiánové listy
- Hrubá soľ
- Čerstvo zomleté čierne korenie
- 2 lyžice. (približne 2 stonky) nasekaný pór a jeho biele a svetlo zelené časti
- 1/4 Čl. pšeničná múka
- 1 polievková lyžica. suché biele víno
- 1 polievková lyžica. pitná smotana (10% tuku)
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 0,5 lyžice. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
Recepty s podobnými prísadami: huby Shiitake, huby Portobello, huby crimini, šampiňóny, cibuľa, mrkva, tymián, pór, múka, biele víno, smotana, petržlen
Príprava receptu:
- Huby utrite suchou papierovou utierkou tak, aby boli čistote. Neumývajte ich! Oddeľte nohy húb a očistite ich pokazené časti, potom jemne nasekajte. Rezané hríbové čiapky takže ich šírka je asi 1 cm, ak sú veľké, nakrájajte ich na niekoľko častí a odložte.
- Na prípravu vývaru zohrejte olivový olej a 1 polievkovú lyžicu. l. (15 gr.) Maslo vo veľkej panvici. pridať nasekané hríbové nohy, cibuľa, mrkva, vetvička tymiánu, 1 lyžička soľ a 0,5 lyžičky korenie a varíme 10 až 15 minút. na mierne zahrievajte, kým zelenina nebude krehká. Nalejte do panvice 6 Art. vodu, zvýšte teplotu a počkajte, kým sa voda nevarí prečo vypnúť teplo a nechať vývar variť 30 minút, nie prikrytie vekom. Zmes preceďte a oddeľte ju od vývaru. Máte by mali dostať 4,5 lyžice. pridajte menej vývaru, pridajte viac trochu vody.
- Medzitým rozpustite zvyšných 110 g vo veľkej panvici. maslo a pridajte pór. Varte na miernom ohni po dobu 15 – 20 minút, kým cibuľa nezmení. Pridajte nasekané hríbové čiapky a varte ďalších 10 minút, kým nie sú nezhnedne a nezmäkne. Nalejte do zmesi múku a varte ešte jednu minútu. Pridajte biele víno, potom ďalšiu minútu zmes premiešajte zoškrabaním spodnej časti panvice. Nalejte do húb vývar, pridajte nasekané tymiánové listy, 1,5 lyžičky. soľ, 1 lyžička korenie a nastaviť oheň na maximum. Po varení zmesi nechajte polievku uvariť 15 minút. Pridajte oba druhy smotany, petržlen a ochutnajte soľou a korením. Predhrejte krémovú polievku, ale nie priviesť do varu. Jedlo podávajte horúce.
