Kubánska miska “Ropa vieja” – podrobný prijať prípravu. 
Time: 3 час. 40 min Náročnosť: ľahká Doručovanie: 8 – 10 Recepty, merané kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,8 kg bok alebo steak bok
- 4 nahrubo nasekané a rozdelené na 2 časti stredne veľká cibuľa
- 2 nahrubo nasekanú mrkvu
- 3 hrubo nasekané zelerové stonky
- 2 bobkové listy
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 4 mleté strúčiky cesnaku
- 4 mleté jalapenos
- 2 olúpané a nasekané zelené papriky
- 1 polievková lyžica. l. soľ
- 10 olúpaných a nakrájaných čerstvých paradajok podobných slivke alebo 2 plechovky nakrájaných paradajok
- 1/2 lyžice. jemne nasekané petržlenové listy
- 2 lyžičky sušené oregano
- 1/2 lyžičky mletý kmín
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, mrkva, zeler, jalapenos, paprika, paradajky slivka, bobkový list, oregano, rasca, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Do veľkej panvice vložte mäso, 2 nakrájané cibuľové hlavy, mrkva, zeler a bobkový list. Pour 5 cm nad. mäso. Priveďte do varu a varte bez prikrývky, 1.5-2 h.
- Keď je mäso mäkké, vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť tekutina po dobu 20 minút Vyberte mäso z vývaru. Zahoďte zeleninu a pretlačte vývar cez sito. Dajte vývar späť oheň a varte v polovici, asi 20-30 minút. Po ochladení mäsa odrežte všetok tuk a rozložte ho na vlákna so šírkou asi 5 mm cm.
- Kým vývar varí, olej zohrejte na veľkej panvici. Zvyšnú polovicu cibule opečte cesnakom, korením na miernom ohni. jalapenos a zelené papriky do mäkka, asi 10 minút. pridať polievková lyžica soli. Pridajte 3 lyžice. koncentrovaný bujón a paradajky. Varte 10 minút. na strednom ohni. Pridajte kúsky mäsa, petržlen, oregáno a rasca. Varte ďalších 10 minút, podávajte s bielou. ryža.
