Kuracie polievky aromatický zelený vývar
V Európe radi používajú na plnenie polievok hotové súpravy korenia. Ideme inou gastronomickou cestou! Je lepší varíme polievku v kuracej vývare s voňavými bylinkami, oškubané v krajine alebo kúpené na trhu od priateľských „babičiek“. Choď na vôňa jasného leta!
Polievka na kurací vývar s aromatickými bylinkami
Vyrobiť letnú kuraciu polievku voňavé bylinky, ktoré budete potrebovať:
- Kuracie mäso – asi 1l.
- Paradajky – 500g.
- Cibule – 1 – 2ks.
- Cesnak – 5 strúčikov
- Mrkva – 1 ks.
- Ryža alebo rohy – 80g.
- Zelení: Basil, petržlen, kôpr, zelerové listy.
- Korenie: koriander, hrach s korením.
- Rastlinný olej – 2 polievkové lyžice
Nie každý má rád koriander v prvom jedle, ako korenie. Nahraďte korenie podľa vašich predstáv. Hlavný voňavý odtieň leta polievka “- bazalka.
Kuraciu polievku varíme s aromatickými bylinkami je to možné:
Paradajky olúpte zo semien a šupiek, nastrúhajte. z listy bazalky oddelene.
Jemne nasekajte cibuľu, mrkvu, stonky bazalky, petržlenovú vňať, zeler, kôpor, cesnak. Ľahko dusíme na zelenine olej.
Rohy alebo ryžu osobitne varte.
Kuracie mäso priveďte k varu a nalejte do paradajok masová dusená zelenina s bylinkami.
Pridajte varené rohy, privarte k varu, soľ. Korenie – len trochu, aby nedošlo k prerušeniu arómy bazilika.
Mimochodom, domáce rezance v tejto polievke sú vrcholom potešenia gastronomické potešenie!
Akonáhle jedlo „dosiahne“ pri nízkej teplote, zaspejte nasekané listy bazalky. Vôňa tohto korenia nemá rada varenie, džem a ďalšie tepelné postupy. Polievka by mala byť trochu pred podávaním trvať na tom.
Gurmáni radi pridajú trochu do voňavej misky s paradajkami mleté vlašské orechy a paprika.
Chutné nápady
Môžete použiť kurací vývar z hniezda. Len na čerpacej stanici, kde aróma pôsobí ako hlavná farba čerstvé zelené. Pre diétu je takáto polievka ideálna. hodnota vitamíny a minerály z kuracieho bujónu “Zelený”.
