Vývar tejto vydatnej talianskej polievky sa varí so syrom Parmezán, vďaka ktorému získava ľahkú slanú chuť ореховыми нотками. 
Time: 45min. Obtiažnosť: ľahká Časti: 6 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 700 g kuracie prsia bez kože
- 2 lyžice. (80 gr.) Veľmi široké celozrnné rezance
- 3 lyžice. čerstvý špenát
- Kôra z parmezánu, dlhá 5-8 cm. (Voliteľné)
- 8 lyžíc. nízka soľ kuracieho mäsa
- 1 nakrájanú cibuľu
- Štipka drvených vločiek červenej papriky
- 6 celých vetvičiek petržlenu plus 1 polievková lyžica. l. nakrájaný listy
- 6 prúžkov citrónovej kôry (8 cm) na citrón
- 1 malý (2 polievkové lyžice) nakrájané na tenké plátky fenikel, vrchné výhonky nechávajú vývar
- 1 polievková lyžica. l. extra panenský olivový olej
- 2 mrkvy nakrájané na plátky (1 polievková lyžica)
- 2 nakrájané zelerové stonky (1 polievková lyžica)
- Hrubá soľ
- 2 lyžice. l. strúhaný parmezán a ďalšie krmivo
- Citrónová šťava
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, rezance, špenát, mrkva, zeler, feniklová cibuľa, cibuľa, paprika cereálie, petržlen, parmezán, citrónová šťava
Príprava receptu:
- V panvici pečte na miernom ohni a zahrievajte olej. Položte luk vločky z červeného korenia a smažte do cibule mäkkej, 5 min. V tomto viažu petržlenové vetvy, citrónovú kôru a feniklové výhonky. Dajte tento zväzok bylín do pekáča, nalejte do vývaru, 2 lyžice. voda a dajte kuracie mäso a, ak sa používa, syrová kôra. Prineste do dusíme až do varenia kurča asi 8 minút. Dajte kurča na doštičku a nechajte ju mierne vychladnúť, aby ste si ju mohli vziať so sebou. Oddeľte mäso z kostí veľkým množstvom vlákna.
- Pridajte do vývaru nasekaný fenikel, mrkvu a zeler soľ podľa chuti. Pokračujte vo varení, kým nebude zelenina mäkká, 5 minút. Pridajte rezance a varte do al dente asi 5 minút. Vložte kuracie kúsky, petržlenové listy, nakrájaný špenát a parmezán. Varte, až kým sa kurča nezahreje a nevarí sa špenát. Vyberte bylinky a kôru syra. Polievku nalejte hlboko servírovacie taniere, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti a podávajte, posypané parmezánom.
