Kuracie Vindalo recept s Jasmine Rice, Naan Cakes a Mango chutney.
Pripravuje sa toto voňavé indické jedlo, kurča v kari omáčke. ako obvykle s nakladaným kuracím mäsom a pridaním veľkého množstvo chilli papričky. Tu sa kuracie mäso nakladalo v suchej zmesi korenie predtým, ako ho Rachel dusila v rovnakom korení ako v roku 2006 paradajková omáčka Vindalu je jedlo z kuracieho mäsa dusené v omáčke kari. Korenie tvorí korenie: zázvor, korenie chilli, rasca, paprika, kardamón, klinčeky, nové korenie, tamarind, škorica, horčičné semená, senovka grécka, koriander, kurkuma.
Time: 2hodina. 1 5 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 – 6 Použité recepty odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
kura:
- 1 celé kurča nakrájané na boky, nohy, krídla a 2 časti prsia bez kože, s výnimkou krídel
- 2 – 3 veľké strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 limetkovej šťavy
Vindaloo:
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- 4 veľké strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 čerstvé bobkové listy
- 1 červená paprika, bez semienok a nakrájaná na plátky
- 4 cm kúsok čerstvého zázvoru, olúpaný a nastrúhaný
- 1 cibuľa, nasekané
- soľ
- 1 jar konzervovaných malých kocky paradajky vo vlastnej šťave
Curry Blend:
- 1 polievková lyžica. l. s kopcom zemného kurkumy
- 2 lyžičky pozemný koriander
- 2 lyžičky mletý kmín
- 2 lyžičky horúca paprika
- 1 lyžička horčičný prášok
- 1/4 lyžičky mletá kardamóm
- 1/4 lyžičky mletá škorica
- Zmiešajte všetky ingrediencie
podanie:
- 1,5 lyžice. ryžový jazmín
- Naan koláče a ghí
- Drvené pražené arašidy alebo mandle
- Nasekané čerstvé mäty, koriandr
- Vápno kliny
- Mango Chutney
Recepty s podobnými prísadami: kurča, kari, kurkuma, koriander, rasca, paprika, horčicový prášok, kardamóm, škorica, bobkový list, paprika, koreň zázvoru, paradajky, cibuľa, cesnak, ryža jazmín, naanské koláče, ghee maslo, chutney omáčka, arašidy, mandle, mäta, koriander
Príprava receptu:
- Kura (okrem krídel) umiestnite na akékoľvek vhodné miesto misku a nastrúhajte s polovicou zmesi korenín, cesnaku, limetkovej šťavy a pridajte trochu soli a korenia. Prikryte vetrom a nechajte odísť marinovať 1 hodinu.
- Kuracie krídla vložte do malej panvice a naplňte vodou a soľ. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte s pomalým varom po dobu 30 minút. Na konci nechajte 1 polievkovú lyžicu. vývar na omáčku.
- Rastlinný olej zohrejte na veľkej panvici s hrubými stenami. Pridajte cesnak, bobkový list, papriku, zázvor, cibuľu a zvyšková kari zmes. Dochutíme soľou. Varte často miešanie do mäkka, 7 – 8 minút. Pridajte paradajky a 1 polievková lyžica. vývar, privarte k varu. Pridajte kúsky kurčaťa a prikryte viečko alebo fólia, ponechávajúc medzeru na unikanie pary. znížiť kuracie mäso zapáľte a varte v omáčke bez varu, asi 30 min.
- Na servírovanie: Medzitým pripravte ryžu podľa pokyny na obale. Predhrejte naan na panvici pridaním trochou vody a potom horúcu tortilu namažte roztopenou smotanou maslo Podávame vindalu, položené na horúcu ryžu, s naanskými koláčmi. A s mangovým chutney ako doplnkom.
