Pikantná juhoindická šošovka Stew

Pikantná juhoindická šošovica – podrobný prijať prípravu. Time: 50 мин.Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.

Prísady do receptu:

• 1 polievková lyžica. červená šošovica (masurdal) alebo žltá šošovka (Mungdal)
• 2 nakrájané veľké kúsky paradajok
• 5-6 nakrájame na polovicu pozdĺž veľkých plodov okra
• 2 krájané veľké kúsky mrkvy
• 2 veľké plátky zemiakových hľúz
• 1 – 2 jalapeňos ošúpané a nasekané semená
• 4 lyžice. voda
• 1 polievková lyžica. l. kurkuma
• 2 lyžičky soľ
• 2 lyžičky tamarindová pasta alebo 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. l. semená koriandra
• 1 lyžička mleté rasce
• 1 polievková lyžica. l. semeno horčice čiernej
• 6-8 sušených kari listov
• 1 polievková lyžica. l. (štipka všetkých korení, pozri zmes v recept)

Recepty s podobnými prísadami: šošovica, paradajky, okra, mrkva, zemiaky, okra, jalapenos, citrónová šťava, kurkuma, rasca, koriander, horčičné semienko, mletý zázvor, kardamóm, klinčeky, muškátový oriešok, škorica, tamarind, asafoetida, sambar masala, kari olistenie

Príprava receptu:

1. Vo veľkej panvici privádzajte vodu do varu. Pridajte šošovku, paradajky, okra, mrkva, zemiaky, kurkuma, soľ a cestoviny z tamarind alebo citrónová šťava. Zamiešajte a vráťte sa späť variť. Mierne znížte teplotu a varte, kým šošovka nezmäkne, asi 30 minút V prípade potreby pridajte viac vody.
2. Medzitým zahrievajte olej v panvici so silnou stenou a jemne poterte koriandrom a rascou na miernom ohni. pridať horčičné semienka, chilli papričky, kari listy a poter 2 min., zakryté keď semená začnú strieľať, zakryte panvicu. pridať vyprážané korenie na pripravenú šošovicu a zeleninu. Pridajte sambar masala (Zmes korenín: zázvor, kardamóm, asafoetida, klinčeky, škorica, koriander, rasca, kurkuma, muškátový oriešok, muškátový oriešok, semená pískavice grécke (shambhala), čierne korenie, horčica, paprika, soľ.) a dobre premiešajte. Dusené mäso je možné pripraviť vopred, na 2 hodiny.