Stupa je hustá, bohatá polievka, kríženec medzi polievkou a duseným mäsom. jeho názov pochádza zo zlúčenia dvoch anglických slov guláš – guláš a polievka – polievka. vďaka jeho nutričná hodnota a bohatá chuť stúp je v roku 2005 ideálna kvalitný obed v chladnom období. Rovnako ako v guláši, stúpa prichádza s rôznymi prísadami so živými a bohatými príchuťami arómy, ktoré po zmiešaní zahrejú nielen telo, ale aj soul. Vyrobte polievku v talianskom štýle z mletého mäsa z Talianske klobásy, listová brokolica, cestoviny, korenie a veľa syra. Môžete založiť polievku z mäsa a bylín varte vopred a pred podávaním zmiešajte s cestovinami, ako popísané v recepte alebo do nej nalejte akékoľvek hotové cereálie желанию. 
Time: 1 hour. obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 veľká skupina rapini, 550 – 700 g.
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 550 – 700 g. horúca talianska klobása bez škrupiny
- 1 cibuľa, nasekané
- 3 až 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané alebo veľmi tenké nakrájaný
- 1 červená paprika, veľmi nakrájaná na plátky
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé tymiánové listy
- 1 polievková lyžica. l. citrónová kôra
- Malý muškátový orech
- 6 lyžíc. kurací vývar
- 2 lyžice. voda
- Približne 3/4 čl. cestoviny orecchiette
- Strúhaný pecorino alebo parmezán, podávaný
- Chrumkavý chlieb, napr. Ciabatta
Recepty s podobnými prísadami: kupat (párky na smaženie), brokolica, paprika, orecchietová pasta, citrónová kôra, muškátový oriešok, tymián
Príprava receptu:
- V panvici strednej veľkosti na miernom ohni priveďte trochu vodu do varu, potom soľ. Orežte Rapini a nasekajte pásy dlhé 4 až 5 cm. Varte pri pomalom varu na redukujte horkosť, asi 4-5 minút, potom vložte do ľadovej vody a dobre vysušiť.
- Zahrejte kotol alebo veľkú panvicu na stredne vysoké teplo a nalejte olivový olej. Pridajte klobásu a opražte ju mletá lyžica, 7 – 8 minút. Pridajte cibuľu, cesnak a chilli papričky a smažte ešte pár minút. Potom pridajte tymián a citrónovú kôru pridáme Rapini a posypeme muškátovým orieškom vodu a priviesť do varu. Varte pár. minút miešať všetky príchute. Vypnite kachle, ochladzujte a uchovávajte v chladničke.
- Zohrejte polievku na miernom ohni a nechajte variť. Pridajte pastu a varte do al dente, asi 10 minút. Polejte polievku do plytkých misiek a posypte syrom. Podávame s chlieb a namočiť.
