Rezancová polievka s kuracím mäsom a zelenou cibuľkou (Tori Nanba Udon) – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 30 minút Náročnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 450 g nakrájané na malé kúsky kuracieho prsia alebo boky bez kože a kostí
- 6-8 čiapky čerstvých húb shiitake (hore rez krížom nožom)
- 450 g čerstvé, chladené alebo mrazené udónové rezance (Read)
- 1/4 diel nakrájaný na 2,5 cm. Pekinská hlava kapusta
- 8 lyžíc. vývar dashi
- 2 lyžičky soľ
- 3 lyžice. l. tmavá sójová omáčka a ľahká sójová omáčka
- 2 lyžice. l. cukor
- 2 lyžice. l. Mirinová omáčka (ľahké ryžové víno)
- 6 nakrájané na 5 cm a nakrájané na polovicu pozdĺž zelených stoniek cibuľa
Recepty s podobnými prísadami: kuracie prsia, kuracie stehná, Huby shiitake, čínska kapusta (Napa), sójová omáčka, Mirin (ryžové víno), zelená cibuľa, rezance
Príprava receptu:
- Vo veľkej panvici dajte pomlčky do varu a potom pridajte soľ, sójová omáčka, cukor a mirin. Zamiešajte prísady rozpustený, potom vývar jemne prevarte a pridajte kúsky kuracieho mäsa. Varte do jemného kurča asi 10 minút., zhromažďovanie peny z povrchu. Pridajte cibuľu, huby, kapustu a varte ďalšie 2-3 minúty
- V tejto dobe vo veľkej panvici priniesť silný var nesolená voda. Vložte rezance, znova uvarte a uvarte, za občasného miešania, až kým nezmäkne, asi 3 minúty. Rezance nakrájajte na cedník a opláchnite studenou tečúcou vodou, trením, aby sa odstránil škrob z povrchu. Podávajte ihneď vloženie rezance do samostatných vyhrievaných hlbokých misiek. Nalejte horúce vývar rezance a rozložte kúsky kurčaťa, cibule a húb. Okamžite podávajte jedlo.
