Cícer a rybia polievka karbonátky
Originalita tohto jedla spočíva v tom, že sa podáva samostatne ako mäsové guľky z rýb alebo ako polievka – nasýtené neuveriteľnou kombináciou ryby, cícer, koriandr a dule. Z taniera takého vývaru nikto v sily odmietnuť, a mäsové gule sú ideálne pre “druhý”. Skvelý nápad na nedeľnú rodinnú večeru!
Recept na rybie guličky s cícerovou polievkou
Aké ryby sú lepšie na varenie mäsových guličiek? Samozrejme, že najviac ponuka mäsové gule – z jesetera. Mäso kapra nie je horšie chutiť. viac ako kapor – ušľachtilá ryba, veľmi užitočná a ľahko dostupná varenie. Filet nemusí byť zbavený kostí – nie sú tam! Ak si nemôžete kúpiť čerstvého kapra, môžete to urobiť mrazené. Prípadne sa môže zvážiť filet kapra, sumec. Takýto recept na rybie mäsové guľôčky s cícerovou polievkou je dobrý, pretože je variabilný.
Na varenie mäsových guličiek bude potrebné
- Ryža – 50 g.
- Cibuľa (stredná veľkosť) – 1 ks.
- Koriander je malá partia.
- Korenie pre cícerovú polievku: hrášok (najlepšie voňavé), petržlenový koreň.
- Cícer – asi 100g.
- 1 stredná cibuľa
- Mrkva (malá) – 1 ks.
- Filety z kaprov – 800g.
- Čierne korenie a šafran.
- Dule – 1 ks.
- Bouillon (ryba) – asi 1l.
- Zemiaky – 3-4 (stredne veľké) ks.
Koriandrom pre toto jedlo je lepšie si vybrať mladého. V nej viac živín a jemnejšia, jemnejšia aróma.
Rybie gule môžete variť pomocou cícerovej polievky takto:
Namočte cícer večer, hoci na to stačí 4 hodiny chutná cícerová polievka. Varte ryžu. Cibuľu nakrájajte hrubo. koriander kotleta.
Kusy rýb otočte cibuľou, polovičné množstvo drvené zelené. Skombinujte s ryžou a soľou mleté ryby mäsové guľky a pridajte korenie.
Nakrájané dule na malé kúsky štvorca. Budú rybie mäsové guľky začínajú. Pretože sa ukáže neobvykle šťavnatá, s jemnou dochuťou.
Do každej rybej gule vložte 2-3 kusy kdoule. Počkajte, kým sa polievka uvarí.
Varte cícerovú polievku ako doplnok k „rybím“ mäsovým guličkám, je to lepšie takto:
Pripravte vývar z hlavy rýb (nezabudnite odstrániť žiabre), pridajte petržlenový koreň, hrášok. Opláchnite cícer pridajte do vývaru a varte najmenej 30 minút. Nakrájajte zemiaky (najlepšie na veľké kúsky) a varte cícer na slabej oheň.
Vyprážajte malé krúžky mrkvy a pridajte štipku oleja kurkuma.
Dôležité: aby sa polievka stala krásnou farbou, pridá sa kurkuma praženia.
Pridajte do cícerovej polievky pečenú rybu, mäsové guľky a potom nízka teplota ďalších 20 minút.
Pred podávaním mäsových guličiek položte lyžicu s drážkou na oddelené miesto miska, zalejeme vývarom alebo kyslou smotanou.
Chutné nápady
Nie každý má rád vôňu koriandra. Ak chcete potešiť spotrebiteľov, môžete korenie nahraďte obyčajnou petržlenovou vňaťou a pridajte koriandr priamo na platňu. V lete si môžete pripraviť toto jedlo rybia omáčka z egrešov. Kislinka dokonale ladí s rybami karbonátky.
