Podrobný recept na paellu s klobásou, krevety a mušle.
Byť chlapec, myšlienka kombinovania mäsa a rýb v jednom jedle vôbec mi nezapadal do hlavy. Len čo som to skúsil paella, kombinácia textúr a arómy dymu úplne odradila rozdeľte jedlo na mäso alebo ryby. Tento je harmonický, vzrušujúca kombinácia, príjemná pre žalúdok. Môžete si vybrať vhodný pán na paellu vo väčšine obchodných domov, ale vhodná je aj veľká panvica s veľkosťou 30 cm Toto je jedno z najexkluzívnejších jedál v Španielsku. Aj keď neuveriteľne chutné, nikdy to nebolo určené staňte sa dekoráciou na stole, ale udržiavajte si zaujatosť s vami a užívajte si, čo to je. Vynašli ho roľníci, miešali sa zvyšky mäsa a zeleniny, ako aj zvyšné ryby chytiť, s ryžou. V priebehu času sa jedlo vylepšilo o ďalšie korenia a začali sa považovať za neoddeliteľnú súčasť nedeľného obeda v roku 2007 kruh príbuzných.
Time: 1 hour. 10 min. Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 surové klobásy chorizo (spolu asi 250 g), sekané
- 300 g bravčové brucho, koža odstránená, nakrájaná na plátky
- 1 zelená paprika, bez semienok a nahrubo nasekaná
- 1 červená paprika, nasekané
- 5 strúčikov cesnaku, olúpaných a nahrubo nasekaných
- 1 cibuľa, olúpaná a nahrubo nasekaná
- Malá banda petržlenu, listy nahrubo nasekané, stonky, jemne nakrájaný
- Dobrá štipka šafranu
- 400 g. mušle alebo slávky
- 300 g ryža na paella, ako napríklad arborio
- 200 g. nakladané červené korenie v oleji, vypustíme a nakrájame na kusy
- 400 g. nakrájané paradajky
- 1 liter kurací vývar
- 12 veľkých kreviet
- 150 g. chobotnice, ošúpané a jemne nasekané
- 150 g. zelené fazule, nakrájané veľmi tenko
- 1 citrón, nakrájané na plátky
Recepty s podobnými prísadami: údené bravčové mäso, klobása chorizo, mäkkýše, mušle, krevety, chobotnice, fazuľa Capsicum, paprika, paradajky, ryža Arborio, šafran, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Zohrejte veľkú širokú panvicu na miernom ohni a pridajte olivový olej, nakrájané chorizo a bravčové brucho. poter asi 10 minút, za občasného miešania. Akonáhle chorizo začne získať farbu a tuk z nej začne topiť, pridajte nakrájané zelené papriky, nakrájané červené papriky, cesnak, cibuľa a petržlenová vňať, ako aj štipka soli, korenia a šafranu. Saute 10 ďalších alebo kým zelenina nezmäkne. Rozložte mušle a zbavte sa všetkých mušlí alebo mušlí, ktoré nie sú napnuté uzavretý.
- Pridajte ryžu a nakladané papriky a pokračujte vo varení po dobu niekoľkých minút, až sa ryža zmieša so všetkými pridajte paradajky a 800 ml. vývar znova korenie soľou a korením. Prineste všetko do varu a potom ho zredukujte zapaľujte a varte, za stáleho miešania asi 15 minút. Miska už bude aby ste vytvorili príjemnú vôňu, ale vaša práca sa tam neskončila, Musíte venovať pozornosť každému zrnu ryže. Takže čas od čas zmiešajte ryžu od okraja do stredu, pozbierajte ju na podložnom sklíčka a škrabanie chrumkavej kôry. Potom ryžu položte na panvicu a začať znova.
- Po 15 minútach ryža by mala variť, ale v strede by mala zostávajú mierne tvrdé, pridajte mušle alebo mušle a krevety Pokračujte v miešaní a pri mušliach a mušliach začnú sa otvárať a krevety sa začnú meniť na ružové chobotnice a zelené fazule a varíme ďalších 5 minút. alebo viac. Vyhoďte mušle alebo mušle, ktoré sa neotvorili. Pridajte nasekané petržlenové listy a zalejeme polovicu citrónovej šťavy a podávame paellu so zostávajúcimi plátkami citróna. Tip: môžete pridať ďalšie vývar, ak je ryža suchá.
