Texas Chili – podrobný recept na varenie друзьями: 
Time: 2 час. 40 min. Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 – 8 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1400 g. hovädzie plece nakrájané na kocky 2.5 cm.
- 1600 g. ručné šťouchané konzervované paradajky v vlastný džús
- 3 olúpané sušené sardely bez semien
- 2 lyžice. l. sušené oregano
- 2 lyžice. l. sladká paprika
- 2 lyžice. l. celý koriander
- 1 polievková lyžica. l. semená rasce
- 1 polievková lyžica. l. chili prášok
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 2 nakrájanú cibuľu
- Soľ a mleté čierne korenie
- 6 nasekaných strúčikov cesnaku
- 1 nakrájanú konzervovanú papriku s chipotle
- 0,5 plátky jalapenos
- 1 škorica
- 1 lyžička cukor
- 2 lyžice. l. múka harina (kukuričná múka)
- Strúhaný syr Keso Fresco (čerstvý mexický čerstvý syr z kravské alebo kozie mlieko) na dekoráciu, môže byť nahradený syrom Adyghe
- Listy koriandra na dekoráciu
- Vápno na dekoráciu
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, paradajky, paprika, papriky jalapeno, syr keso fresky, oregano, paprika, koriander, rasca, korenie, chilli korenie, škorica, koriander
Príprava receptu:
- Položte malú panvicu bez oleja na pomalý oheň, pridajte sardely, oregano, papriku, koriander, rasce a chilli prášok. Vyprážajte, až kým korenie nedá chuť, asi 2 minút. Mleté korenie mletým korením alebo mletým korením kuchynský robot v jemnom prášku. Zrušil.
- Zohrejte veľký hrniec so silným dnom na mierne teplo; pridať 3 lyžice. l. olivový olej a cibuľa. Šalát do cibule bude mäknúť a začne karamelizovať, približne 10 minút. Vysušte hovädzie mäso, posypte soľou a korením. Pridajte mäso do panvicu a varíme, za stáleho miešania, až kým nie je opečená strany, asi 10 minút. Pridajte 2 polievkové lyžice vyprážanej zmesi korenie, cesnak, chipotle, jalapenos, paradajky, škorica a cukor. Soľ a dobre premiešajte. Pridajte trochu horúce voda tak, že mäso je pokryté tekutinou. Priveďte do varu Nechajte pôsobiť 1,5 hodiny v uzavretom veku hodín.
- Vyberte mäso a rozdeľte ho vidličkou na vlákna. Dajte to späť na panvicu, pridajte múku z masa harina a duste ďalších 10 minút bez veka, kým nezhoustne. Pokúste sa podľa chuti pridať korenie. Pri servírovaní nalejte texas chili so syrom keso fresky, lístkami plátky koriandra a vápna. Ďalšia verzia misky.
