Táto tortilla tortilla polievka sa podáva s rezanými klinmi. avokádo a kukurica na zjemnenie feferónky халапеньо. 
Time: 2 час.Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 lyžice. nakrájané varené kurča, pozri recept nižšie
- 2 mleté jalapenos (odstránené semená)
- 3 plátky zrelých stredne veľkých paradajok
- 1 liter kuracie mäso, pozri recept nižšie
- 2 lyžice. l. extra panenský olivový olej
- 2 stredne veľké kocky bielej cibule
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- Olej z repky olejnej, smažení
- 1 plechovka konzervovanej kukurice (voliteľné)
- 8 tortilla kukuričných tortilly nakrájaných na prúžky s hrúbkou 0,3 cm
- 2 nakrájané avokáda (predrezané) na polovicu, vyberte kameň a šupku)
- 1/2 lyžice. nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandra, na výzdoba
- 1 plátky limetky, na dekoráciu
- 1 polievková lyžica. syr Monterey Jack hrubo nastrúhaný (voliteľné)
Kuracie vývar:
- 1 celé kurča na farme (približne 1,6 kg), umyte, odstráňte vnútornosti
- 2 krájané veľké kúsky mrkvy
- 3 veľké kúsky zeleru
- 2 veľké cibule nakrájané na štyri časti
- 1 cesnaková hlava nakrájaná na polovicu
- 1 polovica repy
- 1/4 zväzok čerstvého tymiánu (listy)
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička čierne korenie
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, cibuľa, mrkva, zeler, vodnice, cesnak, avokádo, jalapenos, paradajky, kukurica, syr Monterey jack, vápno, koriandr, tymián, bobkový list, čierne korenie
Príprava receptu:
- Dajte panvicu na miernu teplotu a nalejte 2 lyžice. l. olivový olej. Dajte cibuľu, cesnak, jalapenos a paradajky. Sauté za miešania 15 minút. do jemnej a mäkkej zelenina. Nalejte vývar, soľ, korenie a varte slabým varte 20 minút
- Medzitým nalejte 2,5 cm do panvice repkového oleja zapáliť mierne silný oheň. Keď olej začne fajčiť, dajte hrsť prúžkov tortilla koláče a smažte, kým sa bude chrumkavá na všetkých stranách. Položte ho na tanier, prikryté papierovou utierkou a posypané horúcim so soľou.
- Nalejte horúcu polievku do hlbokých tanierov a vložte do každého hrsť kurčaťa. Najlepšie s plátky avokáda a vyprážané tortilly (a kukurica, ak sa používa). posypať nasekané koriandrom, syrom a podávajte s limetkovými klinmi. Kuracie vývar: Dajte kurča a zeleninu vo veľkom panvicu a položte ju na miernu teplotu. Nalejte toľko chladu voda tak, aby úplne zakrývala prísady (približne 3 litre). Ak vylejete príliš veľa vody, vývar sa ukáže byť slabý. Pridajte tymián, bobkový list, čierne korenie a pomaly priviesť do varu. Znížte teplotu na mierne nízku teplotu a varte. s miernym varom 1 – 1,5 hodiny, voľne zakrývajte vekom až do kurčaťa nebude pripravený. Pri varení zhromažďujte všetky kontextové okná znečistený povrch a podľa potreby pridajte vodu počas varenia bolo kurča úplne vo vode. dajte kurča na doštičku. Keď sa ochladí aby ste si ju mohli vziať rukami, odstráňte z kurčaťa kožu a vyberte kosti. Mäso nakrájajte na plátky a vložte do nádoby. napučte vývar cez jemné sito do inej panvice, aby ste ho odstránili zelenina. Použite vývar okamžite, alebo, ak ho plánujete uložiť, dajte panvicu do umývadla s ľadom a vývar ochladte za stáleho miešania ono. Panvicu prikryte a nechajte ju chladiť najviac jeden týždeň. alebo zmraziť. Výťažok: 2 1
