Asi neexistuje lepší spôsob, ako vyložiť preplnené potom slávnostná večere chladnička, ako variť túto vydatnú polievku morka. Ak použijete morčacie kosti na vývar, ušetríte každú penny vynaložené na nákup hydiny. Pridajte restovanú zeleninu a tráve. Ak je zvyšná náplň na vypchávanie hydiny vyrobená z obyčajné prísady клецки. 
Time: 1 hour. 45 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Pre vývar:
- Kosti jednej pečenej morky s hmotnosťou 5,5 – 5,6 kg. žiadne zvyšky mäso
- 2 lyžice. plnky na vypchávanie hydiny
- 1 veľká cibuľa (veľká nakrájaná na štyri dielov)
- 2 olúpané mrkvy (nahrubo nasekané)
- 2 zelerové stonky (nahrubo nasekané)
- 4 rozdrvené strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- 10 hrášok čierneho korenia
- 2 vajcia kategórie CO
- 6 lyžíc. l. pšeničná múka a ďalšie podľa potreby
- 1/2 lyžičky soľ plus trochu viac podľa potreby
- Mleté čierne korenie podľa chuti
Pre polievku:
- 2 lyžice. nakrájané zvyškové morčacie mäso
- 1 veľká cibuľa (kotleta)
- 2 olúpané mrkvy (nakrájané na plátky)
- 2 stonky zeleru (nakrájané na plátky)
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu
- 1 polievková lyžica. zvyšky kukurice
Recepty s podobnými prísadami: morčacie mäso, vajcia, múka, cibuľa cibuľa, cesnak, zeler, mrkva, bobkový list, čierne korenie hrach, tymián, kukurica
Príprava receptu:
- Bouillon: Vložte morčacie kosti do veľkej panvice, cibuľa, nahrubo nasekanú mrkvu a zeler, rozdrvený cesnak, bobkový list, korenie a čierne korenie pridajte toľko vody, že pokrýva kosti, asi 2 litre. Priveďte vodu do varu a potom udržujte teplo Varte pomaly a varte jednu hodinu. Odstráňte z tepla a namáhajte odstráňte tvrdé kúsky. Kvapalina prechádza cez jemné sito sitko a uložte. Mali by ste dostať asi 10 – 12 lyžičiek.
- Knedle: V tomto okamihu v malej miske premiešajte do uniformita vajec, múka, 1/2 lyžičky. soľ a trochu čierneho korenia. Pridajte výplň na vypchávanie vtáka a premiešajte. Kryt a ušetriť.
- Polievka: Panvicu utrite čistou papierovou utierkou. Zahrejte v ňom olej na stredne vysoké teplo. Dajte nasekanú cibuľu a cesnak a smažte, kým nebude mäkký a priehľadný, asi 6 minút. Pridajte nasekanú mrkvu a zeler, vetvičky tymiánu, zvyšný vývar a priviesť do mierneho varu. Zeleninu uvarte skôr mäkkosť, asi 10 minút
- Mokré ruky (pozri tip), vkĺznite do guličiek na lyžicu bez podložného sklíčka, zmiešajte knedle a ponorte ich do vriacej polievky. kuchár, kým sa neobjavia knedle, 3-4 minúty. Opatrne pridajte morčacie mäso, kukurica, soľ, korenie a varíme, kým sa nepridajú prísady sa nezahrejú. Podávajte ihneď. Personálne obsadenie môže mať rôzne stupne vlhkosti. Ak je cesto určené na knedle ukázalo sa, že je príliš mäkký a nie je možné sa hádzať, sčítavať lyžičku múky, až kým nie je dostatočne hustá na to, aby vyšla von mohlo by to hodiť gule.
