V tomto recepte Jamie Oliver zdieľa nielen varenie skvelá polievka z tekvicového pyré, ale aj chrumkavé krutóny so syrom pre neho možno najlepšie krutóny zo všetkých, ktoré ste vyskúšali. pre akékoľvek odrody pomarančových tekvíc alebo ich zmesi niekoľko odrôd. Varte tekvicu spolu s pred restovaná zelenina na kuracích vývaroch a nasekaná na mixér. ak pracujete s konvenčným ponorným mixérom, nezabudnite kedy šľahanie horúcej polievky nechajte veko mierne otvorené, , Ktorým sa na vrchole s kuchynskou utierkou. Podávame polievku s krutónmi, pokryté parmezánovou kôrou a dať jej pôvab jedlá z reštaurácie, posypané chrumkavými listami šalvie.
Autor receptov – Jamie Oliver
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 10 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 V receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
polievka
- Olivový olej
- 16 čerstvých listov šalvie
- 2 červené cibule, olúpané a nasekané
- 2 stonky zeleru, nasekané a nasekané
- 2 mrkvy, ošúpané a nasekané
- 4 strúčiky cesnaku, ošúpané a nasekané
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu, vyberte listy
- Polovica čerstvých červených chilli olúpaných podľa chuti semená a jemne nasekané
- 2 kg tekvica, cibuľa alebo mešita v Provence, nakrájané na polovicu, ošúpané a nakrájané na plátky
- 2 l kuracie alebo rastlinné zásoby
krutóny
- 16 plátkov ciabatty
- 1 kus parmezánu na nastrúhanie
Recepty s podobnými prísadami: šalvia, červená cibuľa, zeler, mrkva, cesnak, rozmarín, paprika, muškátový orech, tekvica, vývar, chlieb ciabatta, parmezán
Príprava receptu:
- Umiestnite veľmi veľký hrniec na mierny ohrev a nalejte olivový olej.
- Pridajte listy šalvie a smažte ich asi 30 sekúnd alebo dovtedy stane sa tmavo zelenou a chrumkavou. Rýchlo ich posuňte pomocou Skimmery v miske pokryté papierovými uterákmi. Listy budú použitie na posypanie na konci. Na panvici budete mať aromatický olej, zapálte ho a pridajte cibuľu, zeler, mrkva, cesnak, rozmarínové listy, chilli papričky a štedrá štipka soli a korenia. Vyprážajte 10 minút, kým nedôjde k zelenine nebude sladký a mäkký. Pridajte tekvicu a vývar na panvicu, privarte a nechajte variť asi 30 minút.
- Počas prípravy polievky varte krutóny. Posypte plátky ciabatta s olivovým olejom a na oboch stranách strúhané strúhadlo parmezán. Dajte do nelepivej panvice bez pridajte olej a opečte do zlatohnedej farby boky.
- Keď je tekvica mäkká a pripravená, polievku ponorte mixér alebo naliať do štandardného mixéra a nasekajte na výrobu smoothie pyré (ale ak si budete priať, môžete odísť s malými kúskami). A čo je najdôležitejšie, nezabudnite to vyskúšať polievka chutí a soľ, aby bola perfektná. Nalejte polievku misky, do každej porcie vložíte 2 krutóny. Posypeme chrumkavou omáčkou listy šalvie a pokvapkajte olivovým olejom.
