Nie je nič viac vzrušujúceho ako „čarovanie“ nad novými originálne recepty na domáce polotovary. Predjedlá “Paradajky v želé “- len taký prípad. Vyzerá to ako obyčajné paradajky, ale také magická chuť a krása! Voňavá marináda sa zmení na mimoriadne želé! Čo nie je kúzlo vkusu!
Konzervované paradajky v želé
Väčšina z nás je zvyknutá spájať želé s ovocím. Voňavý dezert môže byť nielen sladký. Pôvodná konzervácia paradajok v želé je schopnosť používať paradajky aj želatínovú aromatickú hmotu. Nezvyčajná marináda sa dobre hodí k jedlám z mäsa a rýb. áno a tento predjedlo vyzerá slávnostne.
Zožať paradajky v želé bude potrebovať:
- Paradajky (zrelé, ale s pružnou hustou dužinou) – koľko bude potrebné.
- Cibuľa – na základe niekoľkých krúžkov na jar.
- Zloženie marinády pre paradajky v želatíne (výpočet pre 1 liter).
- Voda – 1l.
- Cukor – približne 60 – 70 g (v závislosti od sladkosti odrody paradajky).
- Soľ – nie menej ako 30 g.
- Korenie: petržlen, horčičné semienka (1 lyžička), hrášok voňavé (10 ks).
- Želatína – 40 g.
- Ocot (9%) – 1 lyžica.
Toto je „základná“ korenie. Milovníci vôní môžu používať klinčeky alebo škoricu. Papriky pálivé tu nie sú potrebné. Miska by mala byť pikantná.
Paradajky si môžete pripraviť v želé takto:
Vyberte iba zrelé a tvrdé paradajky. Zelenina je povinná Vyžaduje sa Blanching.
Prečo blanchové paradajky pre tento recept? S paradajkami je potrebné odstrániť kožu! Vo všeobecnosti tento proces pomáha udržiavať farbu. zelenina, ničiť škodlivé mikroorganizmy.
Vybraté paradajky ponorte do vriacej vody presne 2-3 minúty. potom prudko ich ochladzujte, najlepšie v ľadovej vode.
Dajte olúpané paradajky do pohárov, položte krúžky na vrch cibuľa, lavrushka.
Marinádu varte vo všetkých pomeroch. Rozpustite sa v ňom želatína predtým namočená. Teplé želé marináda vyplňte poháre tak, aby výplň úplne pokryla paradajky.
Dózy s paradajkami v želé je potrebné pasterizovať. Je to tak dôležité.
So sterilizáciou, ktorá sa uskutočňuje pri teplote t o 100 °, môžu rajčiaky stratiť tvar. A pri pasterizácii také „poškodenie“ krásy jedla nie je bude. Poháre nalepte nasledujúcim spôsobom (t – 80 °) režim:
- 0,5l – 15 min
- 1-2l – 25-30 min
Ako zistiť t počas pasterizácie? Najjednoduchšia metóda je dajte plechovky na mierny ohrev a bez varu znížte malé. Na predaj sa objavili vhodné kuchynské teplomery. vždy sa hodí na farme.
Roztočte poháre paradajok v želé a skúste vydržať, kým zime. Sú veľmi chutné.
Chutné nápady
Predjedlá v žlčníku nie sú iba samostatné jedlo. Môže sa použiť vynikajúca dužina so želé marinádou ako prísada do omáčky alebo omáčky. Len pre prípad, ak chcete pikantné pikantné varenie tabasco omáčky.
