Zelenina Ribollita s kapustou kapusty, špenátom a zelerom – Podrobný recept na varenie Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 1 hodina. 15 minút Obtiažnosť: ľahká porcia: 6 v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 plechovka bielych konzerv v plechovkách (420 g)
- 1 plechovka z nakladaných paradajok (420 g), rez kocky
- 1/4 Čl. olivový olej a trochu viac slúžiť
- 1 veľká cibuľa nakrájaná na kocky (2.5 Art).
- 1 stopka zeleru, nakrájaná na plátky (3/4 lyžice)
- 1 stredne cukina, nakrájaná na kocky (1 1/4 lyžice)
- 2 mrkvy, ošúpané a nakrájané na kocky (1/3 lyžice)
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- Hrubá soľ
- Čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 hlávková kapusta Savoy, nahrubo nakrájaná a nasekaná ryba alebo rošt (7,5 st.)
- 1/2 lyžice. nasekané čerstvé listy bazalky
- 1 lyžička sušená majoránka
- 10 polievok lyžice. zeleninový vývar
- 1/2 bochník domáceho chleba s kyslom raže alebo pšenice, nakrájané na kocky (približne 4 lyžice)
- 3 lyžice. mladé listy špenátu
- 1/2 lyžice. syr Pecorino Romano, jemne krájaná zelenina s nožom
Recepty s podobnými prísadami: biele fazule, paradajky, cibuľa cibuľa, zeler, cuketa, mrkva, cesnak, rozmarín, kapusta savoy, bazalka, majoránka, čierny chlieb, špenát, romano, parmezán
Príprava receptu:
- Vyprážajte cibuľu v olivovom oleji na panvici so silným dnom, zeler, cuketa, mrkva, cesnak a rozmarín so stredným obsahom teplota, pokiaľ nie je mäkká, asi 10 minút, soľ a ochutíme korením. Pridajte kapustu kapusty, paradajky, bazalku a majoránka, opäť soľ a dochutíme korením. Varte do pokiaľ nie je kapusta mäkká, asi 10 minút. biele fazule, potom zvýšte teplotu a nalejte zeleninový vývar, dusíme na miernom pomere po dobu 20 minút.
- Vyberte vetvičku rozmarínu. Miešajte chlieb a špenát upravte teplotu na strednú a varte do polievky nezhustne, od 10 min. a dlhšie.
- Polievku nalejeme do vyhrievaných misiek, ochutíme soľou a korením. Posypeme syrom a zalejeme trochou olivy olej.
