Vodka omáčka obľúbená v taliansko-americkej kuchyni, zvyčajne slúžil ako súčasť obľúbenej pasty z penne-alla-vodky, ale toto ak bude uvarené, jedlo bude ešte chutnejšie a uspokojivejšie vyprážané mäsové guľky. Tradičné omáčkové prísady – strúhané paradajky, silná smotana, korenie (napr. cesnak) a vodka. Ona je je jasnejšia v chuti samotných paradajok a slúži tiež ako stabilizátor, zabránenie lúpaniu smotany pri alkohole vyparuje sa a miskou sa nebudete intoxikovať. Omáčka sa zmieša s hovädzie mäsové guľky a varené cestoviny z penne a pred podávaním posypané množstvom voňavej bazalky a Výživové informácie parmezánu na jednu porciu: (celkom 4) kalórie 720, celkový tuk 26 g, nasýtený tuk 10 g, proteín 34 g, uhľohydráty 79 vláknina 5 g, cholesterol 105 mg, 550 mg sodík, cukor 0 g. 
Time: 35 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 4 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 340 g penové pasty (perie)
- 200 g. mleté hovädzie mäso
- 3/4 Čl. strúhaný parmezán (približne 40 g)
- 1/4 Čl. strúhanka
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
- 3/4 Čl. nakrájanú čerstvú bazalku
- 3 strúčiky cesnaku (1 nasekané, 2 nasekané)
- 1 kg hovädzie srdce paradajky nakrájané na polovicu
- 2 lyžice. l. extra panenský olivový olej
- 1/4 Čl. vodka
- 1/4 Čl. tukový krém
Recepty s podobnými prísadami: cestoviny penne, mleté hovädzie mäso, syr parmezán, šalát, smotana, vodka, bazalka
Príprava receptu:
- Na veľkej panve privarte osolenú vodu do varu. Pridajte cestoviny a varte podľa odporúčaní na obal. Odlievajte samostatne 0,5 lyžice. vložte vodu, zvyšok kanalizácie.
- Medzitým vo veľkej mise rozmiešajte mleté mäso, 1/4 lyžice. Parmezán, strúhanka, vajce, 0,5 lyžice. bazalka, nasekaný cesnak a 0,5 lyžičky. soľ rovnomerne distribuovať prísady. Formujú mäsové guľky s priemerom 2 cm (približne 20 mm) ks.). Paradajky nastrúhajte na strúhadle v miske strednej veľkosti, zlikvidujte kôra.
- Zohrejte veľkú panvicu na miernom ohni. Pridajte olivu maslo, potom guľky. Fry, otáčajúc sa, kým nie sú opečené zo všetkých strán, 2-3 minúty. Pridajte nasekaný cesnak a smažte do zlatohneda asi 1 minútu. Postupne zasahujte vodka, potom nastrúhané paradajky a smotanu. Prineste do varu a varte, kým omáčka nezhustne a mäsové guľky sa neuvaľujú, 8-10 minút. Posypeme 0,5 lyžičky. soľ a trochu čierna korenie.
- Pridajte varené cestoviny a zvyšné 1/4 lyžice na panvicu. bazalka; v prípade potreby zmiešajte s vodou cestoviny, aby omáčka bola riedšia. Odstráňte z tepla a pridajte zvyšných 0,5 lyžice. mix parmezánu.
