Dusené mäso s mrkvou, šampiňónmi shiitake a perličkovým jačmeňom – podrobné Hodnota výživy na porciu: (celkom 4) Kalórie 333, celkový obsah tukov 1 4 g, nasýtené tuky 5 g, bielkoviny 8 g, uhľohydráty 50 g, vláknina 8 g, cholesterol 15 mg, 375 mg sodíka, cukor – d. Zdieľať s priateľmi: 
Foto misky: Antonis Achilleos Čas: 40 min. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 4 stredne veľké mrkvy nakrájané na 2,5 cm
- 2 lyžice. mrkvová šťava
- 280 g Huby shiitake, klobúky oddelené od stehien a krájané plátky
- 4 lyžice. brokolica alebo mladé roztrhané listy horčica
- 1 polievková lyžica. instantný perlový jačmeň
- 1 stopka zeleru s listami, jemne nakrájaná na kocky
- 1 polievková lyžica. l. strúhaný koreň zázvoru
- Nasekaná 1 stredná cibuľka
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 4 lyžice. l. (60 g) Maslo
- 1/4 lyžičky mletý sušený rozmarín
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
Recepty s podobnými prísadami: mrkva, mrkvová šťava, huby, jačmeň, huby shiitake, koreň zázvoru, zeler, kapusta brokolica, horčičné listy, cibuľa, rozmarín
Príprava receptu:
- Na panvici s hustým dnom zahrievajte olivový olej a pol maslo, hríbky z húb shiitake a perličkový jačmeň, smažte pri miernom ohni asi 5 minút.
- Na tú istú panvicu nalejte mrkvovú šťavu a 3 lyžice. voda, priviesť povarte, potom pridajte zvyšné maslové a hríbové nohy, varíme pri strednej teplote. Pridajte cibuľu, zeler a rozmarín, ochutíme soľou a korením. Varte za občasného miešania, kým kým cibule nie sú mäkké a priehľadné, asi 2 minúty. Pridajte mrkvu a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte brokolicu a zázvor, varíme za stáleho miešania, kým jačmeň perlový a zelenina nezmäkne a tekutina sa neodparí, približne 5 min.
- Nalejte hustú zeleninovú polievku do servírovacích tanierov.
