Grilovaná bravčová panenka bude ešte šťavnatejšia a šťavnatá nežná, ak ju uvaríte v celku, predtým, ako ste ju vstali sladká a kyslá marináda. Celá marináda vyrobená zo šťavy a limetovej kôry, medu, soľ a cesnakový prášok sa delí na polovicu. V jednej polovici marinované mäso s chipotle korením v omáčke adobo, ktoré Vyrovnáva medovú sladkosť s údenou arómou a pikantnou vôňou chuti. A druhá polovica zmesi sa naleje na už pripravené mäso. tak bravčové mäso získa silnejšiu citrusovú príchuť, ktorá bude v harmónii s nasekanou čerstvou koriandrom posypaným na plátky sviečkovice pred podávaním. Výživová hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 200, celkový tuk 5 g, nasýtený tuk 1 g, proteín 24 g, uhľohydráty 15 g, vlákniny 0 g, cholesterolu 74 mg, sodíka 600 мг., сахар 12 г. 
Time: 6 час. 35 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 celá bravčová panenka s hmotnosťou približne 0,5 kg.
- 1 limetová kôra, jemne nastrúhaná
- 0,5 lyžice. čerstvo vylisovaná limetová šťava
- 1/4 Čl. med
- 1,5 lyžičky hrubá soľ
- 0,5 lyžičky cesnakový prášok
- 1 korenie z chipotle v omáčke adobo
- 1 lyžička rastlinný olej
- 1 polievková lyžica. l. nasekané lístky koriandra
Recepty s podobnými prísadami: bravčová panenka, vápno, med, cesnakový prášok, chipotle korenie v omáčke adobo, koriandr
Príprava receptu:
- Odrežte prebytočný tuk a pokožku z sviečkovice.
- Skombinujte šťavu z vápna, vápna, medu, soli a zatvorte cesnakový prášok a pretrepte. Nalejte polovicu marinádu v 4-litrovom zapečatenom vrecku na zips, pridajte korenie chipotle a mix. Pridajte do vrecka bravčovú panenku a Utesnite uvoľnením čo najväčšieho množstva vzduchu z vaku. miesto v nádrži pre prípad úniku. Dajte mäso marinujte v chladničke 6-24 hodín, pravidelne sa otáčajte balenie. Nalejte zvyšnú marinádu do nádoby s vekom a vložte ju do použitia.
- Vyberte sviečkovicu z vrecka a nechajte ju v miestnosti teplota pri zahrievaní grilu. Vyberte ju z chladničky zostávajúca marináda.
- Naplňte veľký gril predjedlom prírodným uhlím a rozsvieti sa. Len čo sa uhlie pokryje bielym popolom, približne po 30 minútach ju nalejte na stojan na najmenší gril a roztiahnite kliešte v rovnomernej vrstve. Položte gril späť na gril. a poťah; zahriať drôtený stojan na stredne vysoké teplo po dobu 2-3 minút.
- Namažte gril rastlinným olejom. Vyberte sviečku z vrecka. a dať do stredu mriežky. Zahoďte marinádovú tašku. veko grilovať a smažiť mäso po dobu 12-15 minút, otáčanie každých 1,5-2 minút, kým jeho vnútorná teplota nedosiahne 60 ° C.
- Presuňte sviečkovicu z grilu na veľkú plachtu pre veľké zaťaženie – hliníkovú fóliu prehnutú okolo okrajov, aby sa vytvoril podnos, a – nalejte na odloženú marinádu. Zabaľte ho a nechajte mäso po dobu 10 minút. Potom položte dosku na krájanie a nakrájajte na plátky. Posypeme koriandrom a podávame.
