Polenta varená podľa tohto receptu sa stáva nezvyčajnou chutné, pretože na rozdiel od bežnej kukuričnej kaše v nej počas čerstvé aromatické zelené a veľa strúhaného parmezán. Keď polenta stvrdne, môže sa vyprážať na panvici alebo grilované. Tak získa nielen chutný vzhľad a aróma, ale tiež sa stanú prílohou, ktorá môže byť ako koláč držať v ruke a jesť, čo je obzvlášť výhodné, ak ste na nutričná hodnota jednej porcie: (celkom 
Kalórie 248, celkom tuky 1 4 g, nasýtené tuky 5 g, proteíny 7 g, uhľohydráty 24 g, vláknina 2 g, cholesterol 17 mg, 873 mg sodíka, cukor 2 g. 
Time: 2hodina. 50 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 8 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1,5 lyžice. rýchla variaca polenta, stredná alebo veľká frézovanie
- 3 lyžice. voda
- 2 lyžičky hrubá soľ
- 1 lyžička mleté čierne korenie
- 1 lyžička nasekané čerstvé tymiánové listy
- 1 lyžička nasekané listy čerstvej majoránky
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo + voliteľne pre mazacie formy
- 3/4 Čl. strúhaný parmezán
- 1/4 Čl. olivový olej na vyprážanie
Recepty s podobnými prísadami: polenta, kukuričné krupice, syr Parmezán, čierne korenie, tymián, majoránka
Príprava receptu:
- Nalejte vodu do stredne veľkej nádoby, soli a mierne privedte k varu. Oheň pomaly znižujte zmiešajte polentu a pridajte korenie. Miešajte do miešania nezačne ťahať asi 3-4 minúty. Pridajte čerstvé nasekané greeny, 2 lyžice. l. (30 g) Maslo a parmezán. Miešajte, až kým nebude polenta veľmi hustá, podľa potreby chuť a soľ.
- Namažte maslo odnímateľnou formou s priemerom 30 mm cm a výška 5 cm. Položte horúcu polentu a silikón hladké špachtľou namazanou maslom; Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom zadajte požadované tvar a kryt s plastovým obalom. Dať do chladničky pre 2 hodiny (polenta sa dá variť aj o deň skôr).
- Predhrejte gril na stredné teplo. Pred vyprážaním polenty na Vyberte ju z grilu alebo panvice a nakrájajte na rovnaké podložky. Jemne namažte gril a každú stranu polenty olivou olej a gril alebo panvicu do zlatohneda, asi 3 minúty na každej strane. Položte polentu na misku a vložte predjedlo tesne pred podávaním.
