Swordfish je populárna ryba v stredomorskej kuchyni. Je veľmi ponuka, obsahuje málo kostí a varí veľmi rýchlo. Celkom za 5 minút na každej strane na grile a mečiara je pripravená. Slúžte jej Zeleninová omáčka v stredomorskom štýle s – rozdrvené paradajky, cibuľa, fenikel, bazalka a kapary dusené v suchom bielom víne. Jasná chuť a aróma omáčka dokonale doplní ryby. Podávajte misku s pohárom bielej Výživa na jednu porciu: (celkom 4) Kalórie 596, celkový tuk 32 g, nasýtený tuk 8 g, proteín 58 uhľohydráty 1 4 g, vláknina 4,5 g, cholesterol 195 mg, sodík 900 mg., Cukor 4 g. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 57 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. nakrájanú cibuľu (1 cibuľa)
- 1 polievková lyžica. nasekaný koreň feniklu (1 cibuľa)
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 lyžička nasekaný cesnak
- 1 môže vážiť 0,8 kg. Paradajkový krém v konzervách vlastnú šťavu, vypustite tekutinu
- 1 lyžička hrubá soľ
- 3/4 lyžičky mleté čierne korenie
- 2 lyžice. l. kurací vývar
- 2 lyžice. l. suché biele víno
- 0,5 lyžice. nasekané čerstvé listy bazalky
- 2 lyžice. l. morené kapary, bez tekutiny
- 1 polievková lyžica. l. (15 g) Maslo
- 4 filé z mečiara veľkého (2,5 cm), približne 1,2 kg.
- Čerstvé listy bazalky
Recepty s podobnými prísadami: cibuľa, feniklová cibuľa, cesnak, slivkové paradajky, vývar, biele víno, bazalka, kapary, maslo, mečúň
Príprava receptu:
-
omáčka:
Vo veľkej panvici na miernom ohni opečte cibuľu v olivovom oleji a fenikel po dobu 10 minút, kým zelenina nie je mäkká. Pridajte cesnak a opečte ďalších 30 sekúnd. Pridať konzervy paradajky, lámané na panvici vidličkou, soľou a korením. Varte 15 minút. Pridajte kurča vývar a biele víno a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút, aby sa kvapalina odparila. Pridajte bazalku, kapary a maslo a varte ešte 1 minútu.
- Predhrejte gril na drevené uhlie. Olej z mečiara naolejujte olivovým olejom, soľ a korenie. Fritujte na vysokej teplote 5 minút pomocou z obidvoch strán, až kým ryby nie sú vyprážané v strede. Neprevarujte to. Nalejte omáčku na spodnú časť taniera, položte rybu na vrchol a ozdobte ju listy bazalky. Podávajte horúce alebo priestranné. teplotu.
