Minestrone with Parmesan – podrobný recept na varenie. hodnota jednej porcie: (celkom 
kalórie 275, celkový obsah tukov 1 3 g, nasýtené tuky 3 g, proteíny 12 g, uhľohydráty 28 g, vláknina 7 g, cholesterol 21 mg., sodík 263 mg., cukor g. Zdieľať s priateľmi: 
Fotografovanie jedla: Yunhi Kim Čas: 1 hodina. 5 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 8 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stonky zeleru, nakrájané na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, kotleta
- 2 veľké mrkvy, nakrájané na kocky
- 120 g. pancetty, nakrájané na malé prúžky
- 1/2 hlávková kapusta, jemne nasekaná a bieliť
- 1/2 zväzok švajčiarskych mangoldov, jemne nasekaných
- 1 veľký zemiak nakrájaný na malé kocky
- 4 lyžice. ľahko solené kuracie mäso
- 3 stredne veľké paradajky, ošúpané a nakrájané kocky
- 1 kytica garni (Veľa vonných bylín: 1 rozmarínová ratolesť, 4 tymián tymián, 1 bobkový list, 1 zväzok petržlenu, zviazané kuchynské vlákno)
- 3 lyžice. konzervované fazule cannellini alebo biele fazuľky, vypustite a opláchnite
- 1 polievková lyžica. nasekaný špenát
- Soľ a čerstvo mleté papriky
- Strúhaný parmezán, syr
Recepty s podobnými prísadami: fazuľa cannellini, zemiaky, Kapusta Savoy, cvikla, mangold, špenát, paradajky, zeler, cesnak, mrkva, červená cibuľa, ozdobná kytica, parmezán, pancetta
Príprava receptu:
- Zahrievajte v 4 l. panvový olivový olej. Pridajte cibuľu, zeler, cesnak, mrkva, pancetta a poter, za stáleho miešania, asi 5 minút Pridajte 4 šálky vody, kuracie mäso, kapusta, mangold, zemiaky, paradajky a kytica. Prineste do varte a varte na miernom ohni 25 – 30 min. Potom vyberte kyticu garni.
- Vložte polovicu fazule do kuchynského robota a varte zemiaková kaša. Pridajte do polievky fazuľové pyré, celé fazule a varte pomalý oheň 10 minút. Pridajte špenát a varte ďalšie 2 minúty. Polievku ochutíme soľou a korením. Nalejte polievku na taniere a posypeme parmezánom.
