Peruánska pyré z morských plodov – podrobný recept prípravky na výživu jednej porcie: (celkom 6) kalórie 550, celkový tuk 23 g, nasýtený tuk 6 g, proteíny 40 g, uhľohydráty 45 vlákninu, napríklad cholesterol 242 mg, 546 mg sodíka, cukor 10 g. 
Photo of the dish: АннаWilliamsov čas: 1 hodina. 20 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 230 g. bradavičnatá panenka, nakrájaná na kúsky
- 450 g veľké krevety, odstránená hlava, škrupina čistá a odísť na vývar
- 1/2 stredne veľkého muškátového tekvice, šupky a semeno nakrájané na kocky
- 1 veľký zemiak so žltou šupkou, nakrájaný na kocky
- 4 uši kukurice, zrno sa oddeľuje, uši odchádzajú vývar
- 450 g mušle, očistite a vyberte antény
- 1 chilli, odstráňte semená, aby ste znížili závažnosť
- 6 lyžíc. l. olivový olej
- 6 zelených cibuľových peria, kotleta
- 1/2 lyžice. suché biele víno
- 1 plechovka (340 g) z koncentrovaného mlieka
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 žĺtky, bite zľahka
- 1/4 Čl. nasekané čerstvé koriandr
- Morská soľ
Recepty s podobnými prísadami: platesy, krevety, mušle, zemiaky, žlté zemiaky, tekvica, kukurica, chilli papričky, víno biele, koncentrované mlieko, koriander, cesnak, vajcia
Príprava receptu:
- Pripravte vývar: nasekajte cesnak na doštičke a chilli, posypeme soľou a rozdrvíme s plochou stranou noža kaše. Pridajte na panvicu hrubým dnom 3 polievkové lyžice. l. olivový olej a opečieme na miernom ohni 3 – 4 minúty, napoly zelené cibuľa, nakrájaný cesnak a korenie. Pridajte krevety a škrupiny olúpané kukuričné klasy, opečte na miernom ohni, miešanie do zhnednutia škrupín, asi 5 minút, aby bola farba vývaru sýtejšia. Nalejte do vína a vystríhajte asi 2 minúty. Pridajte 6 lyžíc. vodu a priviesť varte, potom znížte teplotu a varte 15 minút. Zložte oheň vypestujte vývar z rybieho a rastlinného odpadu.
- Varte zeleninu v panvici s vývarom: pridajte tekvicu, zemiaky a pohár koncentrovaného mlieka. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na mierne nízku a varte pri dusíme, kým nebude zelenina jemná, 12 – 15 minút.
- Medzitým uvarenú kukuricu varte: na druhej strane varná doska zvyšné 3 lyžice. l. olivový olej v panvicu. Pridajte zelenú cibuľu, kukuricu a smažte, miešanie, asi 12 minút, pridajte 1/2 lyžice. voda miešať. Potom nalejte zmes do mixéra, pridajte ďalších 1,5 lyžice. voda a 2 lyžičky soľ a priviesť zmes do homogénneho stavu. Výsledná kukuričná zmes sa pridá do nádoby s bujónom.
- Varte morské plody v polievke: pridajte mušle a varte na miernom ohni, kým sa drezy neotvoria asi 4 minúty. Pridajte krevety, privarte a povarte varte, miešajte 3 až 4 minúty. Na konci varenia, aby šťouchaná polievka získala jemnú textúru, pomaly premiešajte vajíčka žĺtky. Prikryte a nechajte stáť niekoľko minút.
- Vyberte zo sporáka. Nalejte polievku z morských plodov do misy a posypeme koriandrom.
