Základom každého bistra šalátu je veľké množstvo zelene a listov šalát. Čím viac zelených, tým zaujímavejšie sa ukáže chuť vášho šalátu. A ďalšie prísady ako chrumkavá slanina, zelené fazule a tukový dresing, rozpustenú slaninu počas vyprážania, šalát plňte jasnými príchuťami. Dajte mu viac „reštauračného“ vzhľadu a ozdobte každú porciu pošírované vajíčko. Jeho tečúci žĺtok na tanieri sa stane extra omáčka na zeleninu a na namáčanie plátky chrumkavej bagety. Šťavnatý bistro šalát so slaninou a vajcom je ideálny pre elegantné raňajky Hodnota výživy na porciu: (celkom 4) Kalórie 440, celkový tuk 1 8 g, nasýtený tuk 6 g, proteín 21 uhľohydráty 50 g, vláknina 9 g, cholesterol 205 mg, sodík 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 220 g zelené fazule, upravené
- 4 silné plátky slaniny, nakrájané na kúsky 1 cm.
- 3 lyžice. l. ocot bieleho vína
- 2 lyžičky Dijonská horčica
- 2 strapce šalátu z kukurice, roztrhané (asi 8 lyžičiek)
- 1 hlava belgického endive, pozdĺžne rezaná na polovicu a nakrájajte na kúsky
- 3 lyžice. l. nakrájané čerstvé bylinky (napr. petržlen alebo petržlen) estragón alebo ich zmesi)
- 1 malá šalotka, nasekaná
- 4 veľké vajcia
- Polovica bagety nakrájaná na plátky (svetlo hnedá)
Recepty s podobnými prísadami: zelené fazule, čerstvý šalát, šalát, šalotka, vajcia, slanina
Príprava receptu:
- Na panvici strednej veľkosti priveďte slanú vodu variť. Pridajte zelené fazule a varte, kým sa nezmení chrumkavé mäkké asi 3 minúty. Fazuľa vypustite a opláchnite studená voda; presun na papierové utierky. Naplňte nalejte vodu a znova privarte.
- Medzitým na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom mierne horúco, smažte slaninu za stáleho miešania opečené asi 5 minút. Dajte lyžicu s drážkou na papier uteráky. Rozliaty tuk nalejte do veľkej misky; zasiahnuť 2 Art. l. ocot a horčica a biť do hladka. Pridajte mrazený šalát, endive, fazuľa, zelenina, šalotka, slanina, 0,5 lyžičky soľ a trochu čierneho korenia; Zamiešame.
- Pridajte zvyšnú 1 lyžicu do vriacej vody. l. ocot. Odbočte oheň na minimum. Rozdeľte každé vajce na samostatný ramekín alebo šálky, potom opatrne kvapka do vody. Varte do veveričiek stvrdne, ale žĺtky budú stále tekuté asi 3 minúty. Vzlet požiaru.
- Šalát umiestnite na taniere. Položte vajcia štrbinovou lyžicou, navlhčite ich osušte papierovou utierkou a potom rozotrite na každú dávku šalát. Soľ, korenie a podávajte s bagetou.
